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第一篇：食堂承包竞标演（yǎn）讲稿

食堂承包竞聘演讲稿（gǎo）

尊敬的各位领导：

大（dà）家（jiā）上午（下（xià）午）好！

我叫，年参加工作，（个人工作经历）本（běn）学期我想参与到学（xué）校的食（shí）堂经营管（guǎn）理工作中来，我将（jiāng）在司务长的（de）指导（dǎo）下（xià），在全校各部门领导、老（lǎo）师、同事（shì）的大力支持与（yǔ）帮（bāng）助下积（jī）极学习和开展（zhǎn）工（gōng）作，努（nǔ）力将食堂的各项工（gōng）作落实到实（shí）处（chù），与食堂（táng）的全体（tǐ）员工一道，不（bú）断完善自我、不（bú）断总（zǒng）结经验、不断提高自身（shēn）素质，为我校食堂工作（zuò）水平的提升和（hé）师生就餐（cān）环境的整体提升不断奋斗！

我（wǒ）校自建校以来，一直以超常（cháng）规的跨越式发展（zhǎn），学（xué）校（xiào）食（shí）堂担负着为全校（xiào）师生（shēng）提供膳食保障服务的重任。可以（yǐ）说，食（shí）堂后勤管理是（shì）一（yī）个与（yǔ）师生员工的日常（cháng）生（shēng）活（huó）最密切相关的部门。本学年总务（wù）处膳（shàn）食部的各项工作继续坚持 “服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作（zuò）思路，强化各岗位（wèi）责（zé）任制的（de）落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开（kāi）展工作；引导食（shí）堂（táng）人（rén）员养成用心工（gōng）作（zuò）、勤（qín）于思（sī）考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立服务意识，尽最（zuì）大努力解（jiě）除师（shī）生的后顾之（zhī）忧（yōu），高标准完成饮（yǐn）食卫生、饮食质量、饮食（shí）安全、为师生健康（kāng）负责，为教育教学服务（wù），为学校的发展服务。（本段可以省去）

针（zhēn）对（duì）目前存在的问题，在未来的工作（zuò）中， 我将着力开（kāi）展以下（xià）工作：

一（yī）、关（guān）于员（yuán）工工作方面（miàn）

1.在员工招聘方面，尽（jìn）量对身体条件符（fú）合食堂（táng）要求的（de）贫困学生家长进行优先考虑（lǜ），这样既（jì）满足了食（shí）堂招聘（pìn）的需求，同时也给贫（pín）困家庭提（tí）供了经济来（lái）源，减少了贫困家庭（tíng）子女的（de）思想负担，充分地（dì）体现了（le）我们食堂的人性化经营（yíng）模式。

2.在对员工的（de）培（péi）训方面，坚持职业道德思想培训工作，采取了一带（dài）一，老（lǎo）带新、熟（shú）手带生（shēng）手的（de）培（péi）训方式。让食堂各班（bān）班长（zhǎng）在传授（shòu）技术（shù）和管（guǎn）理别人的同时提高自（zì）己和团队的服务水平（píng），同时各班组直接（jiē）定期（qī）进行经营交流和技术探讨。

3.在员（yuán）工的服务考评方面，运用科学管理方法，对员工的思（sī）想服（fú）务意思、个人卫（wèi）生和（hé）仪态状况、岗位绩效进行全面考评。不断（duàn）增强服务意识和员工个（gè）人的卫生（shēng）标准，做到分工合理、权职（zhí）明确。

二、关于食品和设备（bèi）方面（miàn）

1．对原（yuán）料的采购（gòu）、验收、入（rù）库、出（chū）库、保管严格（gé）把关。对不符合要求的原料坚决拒收（shōu），确保学（xué）校（xiào）师生吃上新鲜、安全（quán）的事物。

2、对卫（wèi）生严格制度化（huà）管理，分（fèn）工清楚，责任（rèn）明确。过（guò）期食材和剩饭剩菜及时进行（háng）处理，设备进行定期（qī）检查（chá）。

3、加强餐桌和地面的（de）清扫力度，保（bǎo）持（chí）良好的卫生标准，营造良好的就（jiù）餐环境。

三、关于经营形（xíng）式（shì）和管理（lǐ）手段

1.在学（xué）生就（jiù）餐（cān）窗口问（wèn）题上，可以采取男女间隔的窗口形（xíng）式，一方面（miàn）可（kě）以缓（huǎn）解男（nán）女就餐（cān）食量差距上（shàng）带来的粮食的（de）浪费问题，另一（yī）方面（miàn）也有助于（yú）缓解插队现象的（de）产生。

2.根据季节（jiē）性变化为师生（shēng）制作合理饮食（shí），使师生有更强壮的身体，能更好地投身（shēn）教学和学习工作中去，夏季到来可（kě）以为师生提供免费的凉（liáng）茶（chá）。

3.开展包饺（jiǎo）子（zǐ）竞赛等联谊（yì）活动（dòng），一方面培养学生（shēng）的（de）动手能力（lì）、增（zēng）强节约粮食（shí）的意识，另一方面可（kě）以拉近师生距离、促进师（shī）生交流（liú）。

4．开设盖浇饭、拉面等（děng）窗口，增（zēng）加师生（shēng）的（de）就餐的（de）选择性。这样可以（yǐ）减少挑食带来的巨大的浪（làng）费，也（yě）是（shì）树立品牌食（shí）堂（táng）的有效手（shǒu）段。

以上（shàng）就是我对未来工作（zuò）的展望，最后表达（dá）我最（zuì）真切地祝愿：希（xī）望在全体（tǐ）领导、员工和广大（dà）师生的共（gòng）同努力下，某某中学的明天更加（jiā）美好、某中（zhōng）人的明天更加（jiā）辉煌！

谢谢大家（jiā）！

第二篇：食堂承（chéng）包竞标演讲

食堂承（chéng）包竞（jìng）标演（yǎn）讲

尊敬的各位评委 大家（jiā）好！

首先很感谢学校给我们河南润（rùn）德餐饮（yǐn）管理有限（xiàn）公司这次参加竞标的机会，我们感到十分（fèn）荣（róng）幸。

首（shǒu）先介绍下我（wǒ）公司，河南润德餐饮管理有限公司是一家经过市工商局行政（zhèng）管理局核准注册的专业餐饮管（guǎn）理经营和后勤社会化保障企（qǐ）业。公司经营项目涉及酒店（diàn）管理、食堂承包、自动售饭系统安装、超市（shì）托管（guǎn）等业务。

公（gōng）司的（de）经（jīng）营理念：经营管（guǎn）理科学化；膳（shàn）食（shí）结构营养化；价（jià）格优惠大众化；服务质量星级化；

经营宗旨：安全第（dì）一；质量第一；服务第（dì）一；诚信第一；

自公司成立以来（lái），以（yǐ）先后在漯河市召陵区（qū）、郾（yǎn）城区、临颍县（xiàn）等地区成功经营了十多所中（zhōng）小学、幼儿园（yuán）校园餐厅（tīng），积累了（le）丰富（fù）的（de）餐厅经营管理经验。获得了各级（jí）领导和业界的一致好评。

公司优势（shì）：

1、专业（yè）的管理团队（duì）

公司现有职工300余名，所有（yǒu）员工岗前均接受军训与（yǔ）职业（yè）技（jì）术培训，其中高（gāo）层管理人员12人、营（yíng）养师6名有三四级厨师50余人，公司聘请有国（guó）内知（zhī）名的咨询（xún）管理（lǐ）及人力资源方面的专家作为企（qǐ）业顾问，每年暑假（jiǎ）都进行为期15天的专（zhuān）业知识技能（néng）培训，平时每周（zhōu）坚持（chí）一次业务（wù）能力（lì）专题学习与培训（xùn）。

2、有（yǒu）一套先进的经营管理理念

我（wǒ）们认为：一个人，没有（yǒu）思想不行；一（yī）个企业（yè）没有理念更不行（háng）。金百顺（shùn）创立（lì）并坚持了以下（xià）一些基本理念（niàn）：

一（yī）个宗旨（zhǐ）：

“微利经营、长足发展、保（bǎo）障高于一切（qiē）”。没有“无私奉献，微利经营”的思想是作不了这份（fèn）工作的。

二个（gè）大忌：

一忌发生食品卫（wèi）生（shēng）安全（quán）方面（miàn）的问题。二忌误餐。即（jí）便是误餐（cān）一分钟也是事故。三（sān）个（gè）满意： 就餐人员（yuán）满意； 甲方（fāng）满（mǎn）意； 公司满意。四个负责：

对支持我们工作（zuò）的各级领导的政治（zhì）生命负责； 对广大就（jiù）餐朋友的身体健康负责； 对公司（sī）股（gǔ）东（dōng）负责； 对公司员工的前途负（fù）责。五个一样：

消（xiāo）费标准高低一个样； 保（bǎo）障人员多少一个样； 干部、职工（gōng）一个（gè）样；

室内保障（zhàng）、野外保障一个样； 有无监督一个样。十化标准： 就餐环境宾馆化； 服（fú）务质量“星级化”； 价格优（yōu）惠大众化； 饮食供应多样（yàng）化； 膳食结构标准化（huà）； 食品加工现代（dài）化（huà）； 应急（jí）保障（zhàng）军事化； 经营管理科学化； 人人工作要量化（huà）； 统一标志形象化。

3、有一套完整的采（cǎi）购配送管（guǎn）理系（xì）统

为让有限的经费标（biāo）准发挥（huī）更（gèng）高的保障（zhàng）水（shuǐ）平，我们所有点商品（pǐn）全部统一采购（gòu）。另外，公司所有的原材料都（dōu）要通过严格的自（zì）检、互检（jiǎn）、专检，使管理工作达到深化、细化、量化（huà），因此卫生安全、服务水平、供应保障质量都发生了质的飞（fēi）跃，已基本（běn）达（dá）到管理（lǐ）“零（líng）缺陷”、工作“零事故”，从业多年来，公（gōng）司的保（bǎo）障单位未发（fā）生任何卫生安全与（yǔ）质量方面的问题。我们（men）所用的面粉采购与南街村面粉（fěn）厂，食（shí）用油采购（gòu）的（de）是全国知名的（de）口福油、东北的秦香（xiāng）大（dà）米（mǐ）、双汇的（de）冷鲜肉（ròu）等。

4、有一（yī）套先进（jìn）的管（guǎn）理体制和运营机制

公司从（cóng）成（chéng）立以来（lái），通过逐步完善，已建成一套（tào）先进的、与国（guó）际企业接（jiē）轨的（de）有（yǒu）股份制企业特点的管理体制和运营机制。公司（sī）实行“横短纵宽、条（tiáo）块结合、互相联动”的（de）体制：机关通过质检、人事、财务、行政等部门，履行服务、指（zhǐ）导、监督、检查的职（zhí）能，确保了公司（sī）的管理无时不在、无处不在；公司实（shí）行多劳多得、奖优（yōu）罚（fá）劣、能上能下（xià）的“激励”机制，通过严格的奖惩制度和不断（duàn）的激（jī）励竞争（zhēng），促使了在员工（gōng）精神面貌、工作质量、服务水平（píng）等多方面永葆（bǎo）发展（zhǎn）的势头（tóu）。这样（yàng）的管理体制和运行机制，在一般（bān）的国营单位和集体单（dān）位是很难形成的（de）。

5、营养师（shī）制定科学的配餐（cān）方案和营养食谱。

针对（duì）学校学生发育年（nián）龄段，我们的营养师每周都要制定科学（xué）合理的配餐方案，以及（jí）周一至周五的（de）一周食谱（pǔ）。

6、有（yǒu）一套丰富的社（shè）会化保（bǎo）障经验

公司在社会化保（bǎo）障工作中创（chuàng）立和积累了丰富的经验：在保障范围方面（miàn），不但能（néng）进行伙（huǒ）食保障，还可以组织物（wù）业管（guǎn）理和商业（yè）服务；在（zài）保障模（mó）式方面，创建了适应各种团体需要的包伙分餐、刷卡就（jiù）餐、自选就餐（cān）、套餐、零（líng）点等多种供餐（cān）模（mó）式；在保障质量方面，公司引进和吸收了全（quán）国各大菜系（xì）的精华，确（què）保了（le）供餐（cān）食品（pǐn）的营养搭配、花色品（pǐn）种、色香味形等满足广大（dà）就餐（cān）人员的需要；在卫生安全方（fāng）面，我（wǒ）们（men）创立了全国团膳（shàn）保障界尚未有的“全面质量管（guǎn）理（lǐ）系统”和（hé）“考（kǎo）评系统”，确保了（le）所（suǒ）提供（gòng）服务安全卫生（shēng）、万无一失；在服务水平方面，公司坚持（chí）“顾客就是上帝”的基（jī）本原则，基本上实现了超（chāo）值（zhí）服务（wù）。

餐（cān）厅、商店经营（yíng）管理方案（àn）

一、餐厅（tīng）形象设计（jì）及（jí）改造建设（shè）

1、结合校方要（yào）求对现有的餐（cān）厅、商店、进（jìn）行形（xíng）象设计和部分改造、导入公（gōng）司餐厅、商店VIS形象系统提升现有餐厅（tīng）、商店（diàn）的品位。列如：

①餐厅公示栏：设（shè）置公示栏，公布餐（cān）厅管理方面的政策制度（dù），让员工（gōng）及时知晓经营的目的和（hé）状况。透明（míng）的（de）管理方（fāng）式使员工有了归属感（gǎn），能极（jí）大地激发员工（gōng）的工作积极性。

②科学（xué）及安全饮食宣传：设（shè）置（zhì）宣传栏，张贴图片、文（wén）字宣（xuān）传材料，积（jī）极向学（xué）生（shēng）宣传有关食品安全和科学饮食方面的知识。

③与学生（shēng）的互（hù）动：提供食堂（táng）管理人员名（míng）片和意见卡，及时沟通、及时（shí）反馈。定期邀请公司后勤管理人员座谈，虚心听取意见，不断改（gǎi）进工作。招聘膳食（shí）顾问（wèn），监督我们的工作并提出建（jiàn）议。

实（shí）地勘察测（cè）量、对现有的（de）流程布局重（chóng）新规划，完善功（gōng）能间（jiān）布局、按照“生进熟出（chū）一（yī）条龙、人流物流两（liǎng）条线”的科学流程重新进行动（dòng）线设计，（二）供餐（cān）方式

根据甲（jiǎ）方（fāng）要求，我们（men）可以（yǐ）提供以下就餐方（fāng）式：

1、包伙分餐制 根据甲方提供（gòng）的伙食标准，按食谱定量定时供应。

2、刷卡自选（xuǎn）制 制（zhì）作多品种（zhǒng）菜（cài）肴及主食，由就餐者（zhě）刷卡自选（xuǎn）。

3、零点自助制 根（gēn）据自助标准设定自助餐品种，也（yě）可根（gēn）据就餐（cān）者要求提供零点包桌服（fú）务（wù）。

4、提供生（shēng）日餐、风味（wèi）餐、小（xiǎo）食品、夜宵等（děng）特（tè）色服务。

（三）供餐品（pǐn）种

1、主食品种（zhǒng）：主食制作以蒸、煮、炸、烙、烤（kǎo）制为主（zhǔ）。早餐20个品（pǐn）种（zhǒng）以上（shàng），如馒头（tóu）、包（bāo）子、点心、蛋糕、面包、炸制（zhì）食品、牛（niú）奶、豆（dòu）浆（jiāng）、稀（xī）饭等。中、晚餐主食不（bú）少于30个品种。如馒头、米饭（fàn）、包子、发糕、饺子、面条、烙饼、馅饼和（hé）烤制食品等。

2、副（fù）食品种：早餐菜品10个（gè）以上（shàng），中（zhōng）晚餐菜品达（dá）到30个（gè）以上。

3、汤（tāng）食品种（zhǒng）：除（chú）早餐稀食品外（wài），中晚餐供应应时（shí）汤（如菜汤、绿豆汤、姜汤（tāng）等（děng））

同时也可以根据要（yào）求提供地方口味的品种

（四）安全保证

公司严格（gé）遵守《中华人民共（gòng）和国食品卫生法》大力推行金百（bǎi）顺全面质（zhì）量管理，始终把饮食卫生（shēng）安全视为企业的“生命线”。我们（men）注重增强员（yuán）工饮食卫（wèi）生安全意识，加（jiā）大（dà）饮食卫生（shēng）安全教育和培训，不断（duàn）建立和完（wán）善以（yǐ）制度促管理、以标准保安全的管理体系，始（shǐ）终坚持“预（yù）防为主”和“过程控制”的现场管理，采（cǎi）取自检、互检、专（zhuān）检三位一体的检验程序（xù），确保饮（yǐn）食卫生安全“零事（shì）故”。

我们编制了《质检手册》、《安全（quán）手册》、《经理手册》、《清洁手册》等质量体（tǐ）系，从原材料采购（gòu）、入库检验开始，到存（cún）放、初加（jiā）工、切配、烹制（zhì）、冷拼、主食加工、出售的（de）每道工序都（dōu）制定了（le）严格（gé）的（de）标准，由质检（jiǎn）员和卫生监督实行全程（chéng）跟（gēn）踪检（jiǎn）查，有力（lì）的保证（zhèng）了饮食卫（wèi）生（shēng）安全“零事故“。

公（gōng）司（sī）彻底消（xiāo）除饮食（shí）卫生安全（quán）隐患。具体（tǐ）措施如（rú）下：

1、严禁采购、加工“三无“（无生产（chǎn）厂家、无（wú）生产日期（qī）、无保质期）产品（pǐn）和腐烂变（biàn）质产品；

2、坚持食品加（jiā）工“生进（jìn）熟出一（yī）条龙“程序，坚持荤素（sù）、生熟分开存放和（hé）加工，杜绝食物交叉污染；

3、冷拼加工做到“五专（zhuān）两不进”，即：专人、专（zhuān）室（shì）、专用具（jù）、专消毒、专冷藏，不准非本室人员进入、不准非半（bàn）成品进（jìn）入；

4、设置冷藏留样（yàng）柜，做到每餐每个主、副（fù）食品种留洋48小（xiǎo）时；

5、严格执行（háng）餐具消毒保洁制度，所有公（gōng）用餐具坚持每（měi）餐“两洗、两消毒”，即：刮（guā）残渣（zhā）——洗洁精清（qīng）洗——84消毒液完全浸（jìn）泡（pào）——流水过清——蒸汽（qì）消毒（dú）——保（bǎo）洁存放；

6、加工现场实行紫外线消毒，刀墩等炊厨用具（jù）实行4消（xiāo）毒液消毒浸泡货高温（wēn）蒸煮消毒；

7、设（shè）置完好的防鼠、防蝇措施，随时清扫环（huán）境卫生，营造（zào）宾（bīn）馆（guǎn）化就餐（cān）环境；

8、所有（yǒu）人员必须（xū）体检合格后上岗，员（yuán）工（gōng）每年（nián）体（tǐ）检一次，发现有传染病者立即解聘；

9、公司（sī）派专职（zhí）卫生（shēng）防疫、质量检验人员，对食品的（de）加工过程（chéng）适时全程（chéng）跟踪监（jiān）控（kòng）。

如果这次竞标成功我公司将在学校的（de）领导下竭诚（chéng）服务于学（xué）校和学校保持高度一致服从学校领导。

在此我们（men）做出以下几点承诺：

严格（gé）遵（zūn）守贵（guì）校制定的各项规定。并定期举办美食免费品尝活动

2、严（yán）格按照国家饮食（shí）卫生标（biāo）准（zhǔn）执行各项操作（zuò）。

3、严格按照IS09001（2000版（bǎn））质量（liàng）管（guǎn）理体系运作。

4、严格履行合（hé）约条（tiáo）款，保证（zhèng）质量、份量（liàng），用心（xīn）服务。

5、实行明码标（biāo）价（jià），在菜谱和（hé）价目表上表（biǎo）示饭菜的价格。

6、严格执行（háng）公（gōng）司“贫困生能吃饱，富裕生（shēng）能吃好，客人吃了（le）都（dōu）叫好”的供餐理（lǐ）念。

7、我公司将（jiāng）设（shè）置爱心用餐窗口，提供一元一份的（de）低价菜，每餐不少于四（sì）种，中晚餐均为学生（shēng）提供2个（gè）免费（fèi）营养汤；

8、长期开展“六个一（yī）”活动（dòng）：一周邀（yāo）请师（shī）生代表（biǎo）进后厨一次；一周开展一次（cì）教工（gōng）就餐满意度（dù）调查；一月一次内部服务评比；

9、我们将与保障单位签订食品卫生（shēng）安全保障承诺书（shū），积（jī）极配（pèi）合、主动接受、随时迎接学校及上（shàng）级部（bù）门的检（jiǎn）查，欢迎（yíng）老师（shī）学生们的监督指正。

我的发言到此结束，谢谢大家！

河南（nán）润德（dé）餐饮管理有限公（gōng）司

第三篇：食堂班长竞聘演讲稿

食堂承包竞聘演（yǎn）讲稿

尊敬的各位领（lǐng）导： 大家上午（下午）好！

我叫（jiào） ， 年参加工作，（个人工作经（jīng）历（lì））本学期我想参与到学校（xiào）的食堂（táng）经（jīng）营管理（lǐ）工作中来，我（wǒ）将在司务长的指导（dǎo）下，在（zài）全（quán）校各部门领导、老师、同（tóng）事的大力支持（chí）与帮（bāng）助下（xià）积极学习和开展工作，努力将食堂的各项工作落实（shí）到实处（chù），与食（shí）堂的全体员工一道（dào），不断完善（shàn）自我（wǒ）、不断总结经验、不断（duàn）提（tí）高自身素质，为（wéi）我校（xiào）食堂工作水平的提升和师生就餐环境的整体提（tí）升（shēng）不（bú）断奋斗！

我校自建（jiàn）校以来，一直以（yǐ）超常规（guī）的跨（kuà）越式（shì）发展，学校食堂担负着为全校师（shī）生提（tí）供膳食保障（zhàng）服务的（de）重任。可以说，食堂后勤管理是（shì）一个与师（shī）生员（yuán）工的日常（cháng）生活最密切相（xiàng）关的部（bù）门（mén）。本学年总务（wù）处膳食（shí）部的各项工作（zuò）继续坚持 “服（fú）务、规范、高效（xiào）、一流”的原则（zé），理清工作思路（lù），强（qiáng）化各岗位责任制的落（luò）实，加强基础建设，加强（qiáng）岗位培（péi）训，提倡创造性开展工作（zuò）；引导食堂人员养（yǎng）成用心工作、勤（qín）于（yú）思（sī）考的（de）良好习惯（guàn），调整心态，准（zhǔn）确定位，牢固树（shù）立（lì）服务意识，尽最大努力解除（chú）师生的后顾（gù）之忧，高（gāo）标准完（wán）成饮食卫生、饮（yǐn）食质量（liàng）、饮食安全（quán）、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校（xiào）的发展服（fú）务。（本段可以省（shěng）去）

针对（duì）目前存在的问题，在未来（lái）的工作中， 我将着力开展（zhǎn）以下（xià）工作（zuò）：

一、关于员工（gōng）工（gōng）作方面 1.在（zài）员工招（zhāo）聘（pìn）方面（miàn），尽量对身体条件符合食堂（táng）要求（qiú）的贫困学生家长进（jìn）行优先考虑，这（zhè）样既满（mǎn）足了食（shí）堂招聘的需求（qiú），同时也给贫困家庭（tíng）提供了（le）经济来（lái）源，减少了（le）贫困家庭子（zǐ）女的（de）思想负（fù）担（dān），充分地体（tǐ）现了我们食堂的人（rén）性化经营（yíng）模（mó）式。 2.在（zài）对员（yuán）工的培训方面（miàn），坚持职业道德思想培训工作（zuò），采取了（le）一带一，老带新、熟手带（dài）生手的培训方式。让食堂（táng）各班班长（zhǎng）在传授（shòu）技术和管理别（bié）人的同时提高自己和团队的服务（wù）水（shuǐ）平，同时各班组直接（jiē）定期进行经营交流和技术探讨。 3.在员工（gōng）的（de）服务考（kǎo）评方面，运用科学管（guǎn）理方法，对员工（gōng）的（de）思（sī）想服务意思、个人卫生和仪态状（zhuàng）况（kuàng）、岗位（wèi）绩效进行（háng）全面考评。不断（duàn）增强（qiáng）服（fú）务意识和员工个人的卫生标（biāo）准，做到分工合理（lǐ）、权职明确。

二（èr）、关于食（shí）品和设备（bèi）方面 1．对原料的采购、验收、入库、出库、保管（guǎn）严格把（bǎ）关（guān）。对不符合要求的（de）原料坚（jiān）决拒收（shōu），确保（bǎo）学（xué）校师生（shēng）吃上新鲜、安全的事（shì）物。

2、对卫生严格制（zhì）度化管理（lǐ），分工清楚，责任明确。过期食材和剩饭剩菜及时进行处理，设备（bèi）进行定期检查。

3、加强餐（cān）桌和地面的清扫力度（dù），保持（chí）良（liáng）好（hǎo）的卫生标准，营造良（liáng）好的（de）就餐环境。

三、关于经营形式和管理手段 1.在学（xué）生就（jiù）餐窗（chuāng）口问题上（shàng），可以采取男女（nǚ）间隔的窗口形式，一方面可以缓解男女就餐（cān）食（shí）量（liàng）差距上（shàng）带来的粮食的（de）浪费问题，另一方（fāng）面也有（yǒu）助于（yú）缓解插（chā）队（duì）现象（xiàng）的产生。 2.根据季节性变（biàn）化为师（shī）生（shēng）制作（zuò）合理（lǐ）饮（yǐn）食，使师生有更（gèng）强壮的身体，能（néng）更好地投身教学和学习工（gōng）作中（zhōng）去（qù），夏季到来可（kě）以为（wéi）师生（shēng）提供免费（fèi）的（de）凉茶。 3.开展包饺子（zǐ）竞赛等联谊（yì）活动，一方面培养学生的动手能（néng）力、增强（qiáng）节约粮食的意（yì）识，另一方面（miàn）可（kě）以拉近师生（shēng）距离、促进师生（shēng）交流。 4．开设盖浇（jiāo）饭、拉面等窗口，增加师生的就餐（cān）的选择性。这样可（kě）以减少挑（tiāo）食（shí）带来（lái）的巨大的浪费，也是树立品牌食堂（táng）的有效手（shǒu）段。

以上就是（shì）我对未来工作的展望（wàng），最后表达我最真切地祝愿：希（xī）望在（zài）全体（tǐ）领（lǐng）导（dǎo）、员工和广大师生的共同（tóng）努力下，某某中学（xué）的明天（tiān）更加美好（hǎo）、某中人的明天更加辉（huī）煌！

谢谢（xiè）大家篇（piān）2：职工食堂管理（lǐ）人员竞聘（pìn）稿（gǎo） 承（chéng）包职工食堂（táng）竞标（biāo）书（shū）

各位领导、评（píng）委、职工同志们：

大家（jiā）好！

我（wǒ）叫（jiào）雷杰，2000年参加（jiā）工（gōng）作，现在硫化一车间修理班工（gōng）作（zuò）。来我们（men）公司（sī）之前（qián）曾在饭（fàn）店工（gōng）作有三年之（zhī）久，对饭店、食堂的工（gōng）作程序和管理有一（yī）些了解，有一（yī）定的（de）饭（fàn）店从业（yè）经（jīng）验。在此感（gǎn）谢（xiè）公司领导（dǎo）为我们提供这个平（píng）台，创造这次机会，我计划承包我们公司的职工食（shí）堂（táng），为公司做好食（shí）堂管理工作。

下面我（wǒ）围绕职工食堂的工作，结合我自（zì）身（shēn）的（de）一些经验，从（cóng）以下几个方面谈谈我承包食堂（táng）之后的工（gōng）作思路和打（dǎ）算：

一、搞好厨（chú）房卫生：

干（gàn）净、整洁（jié）的做饭（fàn）环境（jìng）是（shì）做出（chū）干（gàn）净（jìng）、卫生、可口饭菜的前提，我承包（bāo）后（hòu）：

1、从做饭环境上（shàng）入手（shǒu），把所需要的米、面、油、肉（ròu）、蛋、蔬菜等实（shí）行定位放置、专人管（guǎn）理（lǐ）。

2、要求炊（chuī）事员、服务员同一着（zhe）装，而且要搞好自己的个人（rén）卫生、衣帽弄（nòng）整洁（jié）、弄利索（suǒ），不能留长指甲。

3、工作台、工具架、面粉机、馒（mán）头机、蒸笼、案板等要经常打扫，保持清洁（jié）干净；每次使用（yòng）前都要重新进行（háng）清理、检查（chá），以免杂（zá）物混入其中，并做好防蝇、防鼠、防（fáng）尘等工作。

4、加（jiā）工结束后及时清理加工场所，做到面（miàn）板清洁、地面无污物（wù）、残

渣（zhā）；坚持每天（tiān）一小扫（sǎo），每周一（yī）大（dà）扫，有（yǒu）脏随（suí）时扫（sǎo）。保持地面（miàn）无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。

二、保证食材安全

1、为保证公（gōng）司员工的食品卫生安全，所（suǒ）用（yòng）食材全部实行定点（diǎn）采购。

2、不采购不符合食品卫生（shēng）标准的（de）食品和原料（liào）。

3、不采购无卫生许可证的（de）食品。

4、采（cǎi）购农（nóng）贸市场（chǎng）的食品及原料保证新鲜（xiān），价格合理，并按每天食谱所定数量合理（lǐ）采购。

在此我向大家保证，我承包（bāo）后所用（yòng）的米、面、油（yóu）均（jun1）从正规（guī）渠道（dào）购买，绝不采购掺杂掺假、有毒有害、不新鲜的食品及原料，以及无产（chǎn）地、无厂名、无生产日（rì）期和保质期（qī）、标识不清或超过保质期限的食品。

三、从饭菜质量、品种上有所改（gǎi）善：

饭菜供（gòng）应质（zhì）量（liàng）：

根（gēn）据就（jiù）餐（cān）人（rén）员的需要和季节变化，经常调剂饭菜品种（zhǒng）、花样、烹调方法要多样化：有小（xiǎo）炒、单炒、中锅菜（cài）、大众菜，主（zhǔ）食不（bú）少于（yú）两种以上，副食三种以上。按（àn）食品加工操作规程来进行操作，馒头严（yán）格杜绝碱大发黄、或（huò）有（yǒu）酸味的现象发（fā）生；蔬菜（cài）类食品原料严（yán）格落实“一择二洗三切”的顺序操作（zuò），彻（chè）底浸泡（pào）清洗干（gàn）净（jìng），做到无泥沙、无（wú）杂草、无烂叶。餐具的清（qīng）洗一定要做（zuò）到洗、涮、冲、消毒、保洁等（děng）环节，同时不断提高烹饪技（jì）术，适合不同口味（wèi）的需要，做出的（de）饭菜要达到色、香、味、形、俱（jù）全，营养搭配合理，量足质优，价格合理。冬（dōng）季饭菜保温，夏季饭（fàn）菜爽口（kǒu）。同（tóng）时（shí）在烹饪过程中无论面食（shí）还是菜，解决好用

餐时间和一次（cì）烹（pēng）饪数量这一对矛盾，控制好烹（pēng）饪过程中一（yī）次面（miàn）食和（hé）饭菜出锅数（shù）量，既要保（bǎo）证大家不能等的（de）太长，也要避免一锅（guō）做的（de）多，后面的（de）职工吃的凉的这个问（wèn）题。

饭菜品种方面：早餐上增（zēng）加几个品种如馒头、花卷、油条（tiáo）、饼子、米汤、老豆腐、小（xiǎo）菜等（děng），供职（zhí）工们选（xuǎn）择；午餐上（shàng）我（wǒ）再增（zēng）加几种面食（shí）、及（jí）米饭，同时我通过（guò）采纳职工在意见薄上（shàng）建议，与（yǔ）公司工（gōng）会积极沟通了解大家意见及时调整饭菜（cài）品（pǐn）种 。

四、准备（bèi）特殊的饭菜：

如遇职工生病或加班，有特（tè）殊要求，可以提前（qián）预约（yuē），我们在（zài）条件允许（xǔ）的情（qíng）况下，尽最大努力满足职工要求（qiú），调整好时间准（zhǔn）备好（hǎo）饭菜联系预约的职工。职工们只（zhī）有吃好了、吃舒心了，工作（zuò）才会（huì）舒心，工作也才能用（yòng）心（xīn），通过生活（huó）用餐上的体（tǐ）贴、关（guān）心来弘扬我（wǒ）们的企业（yè）文化，来增强我们公司（sī）职工的凝聚（jù）力和向（xiàng）心力，大家齐（qí）心协（xié）力（lì）为（wéi）公司（sī）的发展出力流汗。

五、强化服务质量：

广大职（zhí）工同志不（bú）但是公（gōng）司发展（zhǎn）的生产主力军（jun1），也（yě）是我们食堂管理（lǐ）者的衣食父母（mǔ），没有生产主力军，公司（sī）无法发展，同样没有广大职工同志们的用餐，我们食堂也就无法经（jīng）营，更不能（néng）算是职工（gōng）食堂（táng）啦，大家愿意来用餐，无非是饭菜质量能保（bǎo）证、饭菜价格合理，而且我们的服务能跟的上，在提升服务质（zhì）量上，我计划从（cóng）几个方（fāng）面（miàn）着（zhe）手去抓：

1、要

求餐厅服务（wù）人员要树立（lì）服（fú）务意识，对职工态（tài）度要热情、周到、友好（hǎo），不急（jí）、不燥、不烦，不（bú）与职工发生任何争吵。

2、提高（gāo）服务环境质量，给大家提供一个干（gàn）净、整洁的用（yòng）餐环境。

3、接（jiē）受大家（jiā）对饭菜质量、价格、和服务方面的监督（dū）。 在（zài）食堂公（gōng）示栏我（wǒ）会把当日的饭（fàn）菜（cài）品种（zhǒng）、价格及（jí）时公布，同时设有意见本，接受大家对饭（fàn）菜质量、价格（gé）、和（hé）服务方面（miàn）的监督，我管理了食（shí）堂后希望大家提意见，我认为大家（jiā）有意见就提是好（hǎo）事，没（méi）意见不（bú）可能，大家提意见是想让（ràng）我（wǒ）们把职工（gōng）食（shí）堂办好，所以我欢迎（yíng）大家提意见，也帮我提改进建议，对待大家（jiā）的（de）意见建议，我（wǒ）一定逐条逐条看，逐条逐（zhú）条的分析，而（ér）且根据意见情况，在最短时间内整改。同时欢（huān）迎公司领导、特别是工（gōng）会领（lǐng）导（dǎo）不定期实地（dì）考查、现场（chǎng）检查，督促指导我们的工作。我相信有公司工会领导的监督指导、有职工同（tóng）志们的贴心提议（yì），我一定能把（bǎ）服务质量做（zuò）好。

我（wǒ）郑重承（chéng）诺：如果我能承包职工食（shí）堂（táng），我将（jiāng）在公（gōng）司领导、公司工会的统一（yī）管理下，尽自己最大努（nǔ）力，把（bǎ）公司（sī）食（shí）堂的（de）管（guǎn）理工作做好，保证职工（gōng）食堂服务于生产，服务于员（yuán）工生活，做到安全卫生（shēng），营养丰富，方便快捷（jié），价格合理。保证职工（gōng）吃饱，吃好，吃的放心（xīn）和满意，为公司（sī）的（de）正常生产做好后勤保障。当然如果（guǒ）我（wǒ）不能（néng）承包职工食堂，我仍然会（huì）在我目（mù）前的岗位上尽心尽力（lì）的（de）努（nǔ）力工作，为公司的（de）发展尽我一份力（lì），做出我（wǒ）应（yīng）有的贡献。

谢谢大家（jiā）！篇（piān）3：维护（hù）班班长（zhǎng）竞聘演（yǎn）讲稿（gǎo）

维护班班长竞（jìng）聘（pìn）演讲稿

作者：文晓 日期：2011年04月17日 来源（yuán）：本站原创 浏览： 8 次

尊敬的各位领导你们好（hǎo）：

为了积极响应工区全员竞聘上岗（gǎng）的精（jīng）神（shén），我特参加此次竞聘活动。首先（xiān）我对自己做一个简单的介（jiè）绍：我叫xxx，今年xx岁，高中文化，具有变电（diàn）运（yùn）行技（jì）师（shī）职称。1981年进入（rù）电力企业（yè）工作，在（zài）变（biàn）电运行（háng）工（gōng）区使（shǐ）赵变（biàn）电站从事变电运行（háng）工作xx年，xxxx年转到运行工区从事（shì）管理（lǐ）工作至今。在这近三十（shí）年的工作中没有出现过任何差错。在单位受（shòu）到了领导和大家的（de）一致好评。

今天我参（cān）加竞聘维（wéi）护班（bān）班长（zhǎng）一职，我认为我有以下几点优（yōu）势：

首先，我（wǒ）在变电站（zhàn）担（dān）任过xx职务（wù），在（zài）工区担任过xx职（zhí）务。在多年的工作实践中，我具有了一定（dìng）的组织、管理（lǐ）、协（xié）调（diào）和公文写作能力，通过自学（xué），掌握（wò）了一般性的计算（suàn）机应用知识，对待工作认真、细致、沉着，熟（shú）知变电的工作（zuò）流程，无论理论知（zhī）识方面还（hái）是实践工作方面都（dōu）具有一定的基础。掌握全工区（qū）生产工作流（liú）程（chéng），熟悉大修工程、预（核）算的编制和审查（chá）程序，熟悉和掌（zhǎng）握工（gōng）程“三措”的编制和（hé）审批，并具有各种工程的可研、初（施）设计的审查能力。其（qí）次，在工作中我顾全大局、识（shí）大体（tǐ），能团结他（tā）人（rén）。最重要的是我热爱我的工作，对我的工作充满无限的热情（qíng）。

如果（guǒ）各位（wèi）领导能给我一次锻炼的机（jī）会，我将（jiāng）在此工作岗位上做到以下几点：

1、认真遵（zūn）守工区的各项规章（zhāng）制度，严格要求自己，以身作则，处处起带（dài）头作（zuò）用。

2、在工区的领导下，积极配合工区领导的工作，以公平、公正、严（yán）明的方式管理（lǐ）好（hǎo）本班（bān）人员，争（zhēng）创无违（wéi）章和安全优胜班组。

3、认真组织贯（guàn）彻执行（háng）安全生（shēng）产的（de）各项规章（zhāng）制度，合理分（fèn）工、安排工作任务，并监督、检查完成，高质（zhì）量的（de）完成好上级交给的一切工作任务。

4、根据（jù）上（shàng）级（jí）要求，结合工作（zuò）实际编制本班（bān）组的（de）工作（zuò）计划和总结，并组织实施（shī）安全（quán）教育培训计划。

5、在（zài）工区的领导下坚（jiān）持以“安全第

一、预防为主”的方针（zhēn）全面负（fù）责本（běn）班安全工作，带领全（quán）班人员认（rèn）真做好维护工作。

6、落实全班人员的岗位（wèi）职责（zé），严格执（zhí）行标准化作业程序（xù），使（shǐ）本班各项工作（zuò）走向标准化、规范化。

7、组织（zhī）进行变电站季节（jiē）性工作计划的制定和方（fāng）案落实、总（zǒng）结上（shàng）报（bào）工作；进（jìn）行年度大（dà）修、反措计划的制定、落（luò）实和（hé）督办。

8、组织进行可靠性（xìng）、同业对（duì）标工作的（de）分析和督（dū）办。尽（jìn）职尽责，做好本班各项工作，完成工区和上级部门（mén）交办的其它（tā）工作。

以上是我竞聘维护班班长（zhǎng）的（de）目标，如果领导给我机会，我定尽心尽力做好每件事，不辜（gū）负领导的厚（hòu）望。 我的演讲到此结（jié）束（shù），谢谢大家（jiā）！篇4：食堂管理员岗位竞聘书

食堂管理（lǐ）员岗位竞聘书（shū）

尊（zūn）敬的各位领导：

感（gǎn）谢各（gè）位领导给我这次竞聘上岗的机（jī）会，我竞聘的（de）岗位是食堂（táng）管理员，此次竞聘，主要的是目前在食（shí）堂管理上我有一些新的观（guān）点与见解，希望能够提（tí）升现有的（de）管理水平与服务模式。

一、饮食管理

众（zhòng）所周知，单位食堂作（zuò）为给（gěi）职工提供福利的窗口（kǒu），一方面充分体现了单位对（duì）员工的无限关爱（ài），另一方面是企业对外形（xíng）象的具体（tǐ）展现。如果我（wǒ）成为食堂（táng）管（guǎn）理员，我（wǒ）将始终（zhōng）遵循一个原（yuán）则，即用真诚（chéng）来经营，用爱心来管理，虽然资金（jīn）有限，但在饭菜的选择（zé）、品种的搭配、营养的（de）结合上我仍力求丰富多样，尽量满（mǎn）足不同（tóng）职工的口味（wèi）、做到（dào）物美价廉、经济实惠。

二、卫生管（guǎn）理 (一)食品卫生

1、不收、不用、不（bú）做不新鲜或已腐烂（làn）变质的原料，

2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清（qīng）除干净。

3、各种干（gàn）、鲜（xiān）原料应按其性质不同（tóng）有秩序地（dì）在（zài）贮（zhù）藏室或（huò）冰箱内（nèi）存放（fàng），不随地乱放，以（yǐ）免（miǎn）弄脏污（wū）染。

4、原料（liào）的取用、发放，应（yīng）本（běn）着先进（jìn）先出先用的原则，以防（fáng）止（zhǐ）日（rì）久变质。

5、存放在冰箱内的食物或（huò）半成品（pǐn），要生熟分（fèn）开。

6、冰箱应保持（chí）清洁干净，随（suí）开随关，防（fáng）止热气侵入。

7、熟食品（pǐn）、卤菜等应妥善保（bǎo）管，经（jīng）常检查（chá），以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天（tiān）放在冰箱里。

8、直接入口食品不得手直接拿（ná）取，包装纸的食品，应（yīng）使用各（gè）种工具拿取（qǔ）。

9、调（diào）料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或（huò）调料器具内（nèi）使用，并要（yào）保持洁净。

10、发（fā）现饭菜不新鲜（xiān）时，应妥（tuǒ）善处理（lǐ），不准分（fèn）发腐烂变质的（de）菜（cài）点，以防食物中毒。 (二)餐具卫生（shēng）

餐具必须保持清洁卫生，餐桌上撤下（xià）的餐具应分别刷（shuā）洗消毒。

1、菜（cài）盆（pén）、汤盆、盆具、汤碗等用餐（cān）后（hòu），先将（jiāng）里面的（de）残存物清理干（gàn）净（jìng），加洗洁精洗（xǐ）涤，然后再用清水冲洗，再放入（rù）消毒柜内进行消毒.

2、餐具（jù）柜洗涤干净（jìng），餐具（jù）摆放整齐，关紧柜门。 ( 三)环境卫生

1、周（zhōu）围环境（jìng）应打扫干净，阴（yīn）沟要常疏（shū）通，泔水桶（tǒng）加盖，废物袋扎口。

2、积极贯（guàn）彻（chè）除四害要求，消灭苍蝇、蚊子（zǐ）、老鼠、蟑螂等害虫.

3、餐厅和各（gè）操（cāo）作间地面保持干（gàn）净，四壁（bì）无尘，窗（chuāng）明地净（jìng）。

4、不乱倒垃（lā）圾，不乱（luàn）倒污水。

5、门窗应有防蝇（yíng）设施，室（shì）内经常（cháng）保持通风。

三（sān）、资金（jīn）管理（lǐ）

在资金（jīn）管理上，作为管理员，为给单位节约资（zī）金，我（wǒ）在食堂物资的采购上争取花最少（shǎo）的钱，采购最（zuì）优的物资，采购尽力按预算支出，坚持实物验收（shōu），严把（bǎ）质量关，做到价低（dī）质好，足斤足两，采购物品要逐项上账，每月不（bú）定期到市场（chǎng）了解物品价格，控（kòng）制采（cǎi）购成本，搞好成（chéng）本核算。

四、自身品（pǐn）行

在自身品行上，我（wǒ）刚过（guò）不惑之年，精力旺盛，更（gèng）主要的（de）是我 把食堂当作自己家厨房来对待，对待职工（gōng）象（xiàng）自己（jǐ）的兄弟姐妹一 般，丝毫不会怠慢，对于（yú）职工提出的改进需（xū）求（qiú），我（wǒ）尽（jìn）可（kě）能虚心接 受，良心（xīn）告诉我，每时（shí）每刻都（dōu）要对所有用餐职工负责，为他们的 安全负责，我深知肩上的重任，所以在（zài）日常要与职（zhí）工多交流，常常听取大（dà）家的意（yì）见，以求得在管（guǎn）理上与（yǔ）时俱进。俗话讲，人无远虑，必有近忧，如果说在食堂管理上仍停滞不前（qián），不但领导（dǎo）不会（huì）满意，而且职工（gōng）也不会（huì）买单（dān），为探索新的管理（lǐ）模式， 对于先（xiān）进企业食堂（táng）的管理模式我会（huì）去主动学习，并针对管理的（de）弱（ruò）点，逐一分析，查找原因，力求找到解决的办法。

五、改（gǎi）进

竞聘成功后，我的想法与打算是：

（一）增加饭菜（cài）的种（zhǒng）类，保证饭菜种类丰富多（duō）样。结合（hé）季节的

需求，在保（bǎo）证每日规定的米饭、炒菜的情况（kuàng）下， 根据职工需（xū）要增加价格相对高（gāo）些的炒（chǎo）菜，炖品等。前提（tí）是必须（xū）提前半（bàn）天通知食堂。

（二（èr））一切设施（shī）、设备、厨具（jù）、餐具都（dōu）要建立物品台账，专物专用。

（三）入库物品（pǐn）都必须按品种、生熟分（fèn）类放（fàng）置（zhì），还要（yào）合理、卫生。

六、加强食堂卫生管（guǎn）理，严（yán）格执行（háng）八个必须制度：

（一）为保证职（zhí）工用（yòng）餐安全卫生，所有食堂人员必须做到（dào）持证上岗，无（wú）证下岗（gǎng）；

（二（èr））必须精确掌握（wò）每日用餐（cān）职工（gōng）人数（shù），做到少浪费；

（三）剩（shèng）余饭菜必须做到每日（rì）清（qīng）除，不准流入第二天；

（四（sì））所（suǒ）有餐具必须做到每日消毒一次（用（yòng）消毒柜）

（五）桌（zhuō）椅板凳必须做到整齐摆放，干净（jìng）整洁；

（六（liù））服务（wù）态（tài）度必须做到微笑服（fú）务，以诚待人（rén）；

（七（qī））服务人员必须着装上岗（gǎng），卫（wèi）生帽、围裙、手（shǒu）套，做到统一形象（xiàng）；

（八）非食堂工作人员严禁（jìn）进入食堂内屋，做到人人遵守用餐制度。

七、节（jiē）约采购（gòu）成本，减少浪费

我的想法（fǎ）是（shì）原料采取定点采（cǎi）购、签订协议、电话配送，这样在急需的情况下，不至于手忙脚乱（luàn），定点采购（gòu）还（hái）可以降低成（chéng）本（běn），必免讨价还价，能够严格执行市场行情。

各位领导，如果我竞聘成功，我一定（dìng）会努力工作，让大家感受到我（wǒ）们食堂管理的新变化，

谢谢！

竞（jìng）聘人：

2013年（nián）6月5日篇（piān）5：餐厅主管竞聘演讲稿

餐（cān）厅主管（guǎn）竞聘（pìn）演讲稿 尊敬的各（gè）位领导（dǎo）、各位评（píng）委、各位同仁（rén）： 大家x好！

首先感谢（xiè）领（lǐng）导（dǎo）提（tí）供了这样的一（yī）个机（jī）会，也（yě）感（gǎn）谢同事们在工作中对我的（de）信任和支（zhī）持。我是一名来自xx中餐厅---代（dài）兴（xìng）祥，现xx餐（cān）厅传菜组领班，自20xx年入职长城宾馆（guǎn）中（zhōng）餐厅（tīng）传菜组工（gōng）作学（xué）习近10年工作，经过这么多年的积累、成长、磨练和熏陶。今天，能（néng）够站在（zài）这个见证的（de）舞台上（shàng）展示自己，我倍感荣幸，心情（qíng）很是激（jī）动且还有些忐忑。竞（jìng）聘不仅是一（yī）次展示自我、认识自己的机（jī）遇，更是一次相互学（xué）习、相互交流的机会。

今天（tiān）我竞聘的岗位是（shì）中（zhōng）餐厅厅面主管（guǎn）。我清楚（chǔ）地认识（shí）到（dào），要成为一名合（hé）格（gé）的主（zhǔ）管不容易，做（zuò）为厅面服务人员的一名负责人，要有（yǒu）很（hěn）强的服务意（yì）识和奉献精神，还要有全局观念、顾（gù）全大局的团队精神和（hé）协作精神；要精通和熟悉中餐厅的店纪店规和各项业（yè）务知（zhī）识以及操作流程和技能（néng）；还需要不断加强业务（wù）技能知识培（péi）训和管理技（jì）巧的学习（xí），掌握良好（hǎo）的组织管理水平，建立良好（hǎo）的公共关（guān）系，创建（jiàn）和营造和谐的（de）员工工作氛围及良好的工作环境。我之所以要竞聘（pìn）这个岗位，是因（yīn）为我（wǒ）觉得我完（wán）全有能力（lì）胜任（rèn）这项工作。因为（wéi）我认为自己具备了基层主管的（de）有利条件：

第一、我想作为中餐厅的一（yī）名基层主管，要服从（cóng）上（shàng）级（jí）领导的分配和调度，认真（zhēn）完（wán）成上级领导交代和所分配任（rèn）务和计划（huá），并努力完成职责范围（wéi）的事物，合理地管（guǎn）理好、分配好（hǎo）自己所属人员的工作（zuò）安排（pái），带领、督促员工完（wán）成各项接（jiē）待任务，做（zuò）到“想客（kè）人所想、要急客人（rén）所（suǒ）急，”的服务理念，关（guān）注（zhù）员工业（yè）务技能（néng）和（hé）服务水平，定期开展员工各项业务、技能（néng）培训，并向上级汇报培训（xùn）情况和（hé）结（jié）果，全（quán）面（miàn）评估员工工作表现和（hé）工（gōng）作结果。

第二、关注（zhù）长（zhǎng）城宾馆xx餐厅发展动向和（hé）宾馆的重要决策，全面配合（hé）部门上级积（jī）极贯彻落（luò）实各项工作（zuò），有效开展（zhǎn）各项工作（zuò）的（de）落实和（hé）推进。

第三、精致服务，顾（gù）客第（dì）一（yī），认真分析服务中出现（xiàn）的疑难问题，包括菜品质量（liàng）、服务质量（liàng）、食品安全、卫生管理、顾客投（tóu）诉等各项工（gōng）作（zuò），切（qiē）实抓好考（kǎo）标准、查质量、看服务、勤（qín）分析、抓（zhuā）整（zhěng）改（gǎi）的服务方针（zhēn）。

第四、工（gōng）作中（zhōng），要认真（zhēn）了解员工工作情况、思（sī）想动态，客观全面地分析问题，不偏袒、不袒（tǎn）护员工工（gōng）作（zuò）行为，以身作则和正直的人品（pǐn）、良好的职业修养以及新颖 良好的（de）工作作风，合理有效的激励餐厅员工（gōng）工作，责任落实（shí）到人（rén），做到工作（zuò）遇事不推诿，工作中应保（bǎo）持积极奋（fèn）发的敬业精神和良好的工作心（xīn）态。

第五（wǔ）、忠诚是我们在这个企业的见证；真诚、主动、热情（qíng）是服务行（háng）业的（de）精华，行业内从所（suǒ）周知（zhī），但如何（hé）做到（dào）以上真（zhēn）诚、主动、热情的工作，靠的就是我们如（rú）何去创建和营造良好的（de）工作氛（fēn）围，让员工发（fā）自内心、充满自豪地（dì）去为（wéi）每一（yī）位客人提供（gòng）有形服务和（hé）无（wú）形服务，充（chōng）分展（zhǎn）示我餐厅（tīng）员工队（duì）伍的服务水（shuǐ）平和服务（wù）质量，保障各环（huán）节正常（cháng）有序（xù）运营。

第六（liù）、积极配（pèi）合厨师长以（yǐ）及各（gè）级（jí）厨师的（de）沟通（tōng）协调（diào）工作，配合厨房做好各（gè）类菜品知识培训以及食品安全（quán）管理、卫（wèi）生管理等工作，保障出品质量（liàng）符合卫生要求。

我（wǒ）坚信（xìn）以我（wǒ）的个人业务技（jì）能（néng）知识和（hé）管理能力我是可以胜任主管一职（zhí），假设我（wǒ）能竞聘成功（gōng），我（wǒ）将以饱满的（de）工作热情和态度（dù），热情投入到工作当中（zhōng）去，让我们尽情的（de）展示我自己的实际（jì）工作能力。假（jiǎ）设我是一名主管，我将以下面内容（róng）为开展工作为基础：

1、加强（qiáng）员（yuán）工培训

根据（jù）现餐厅员工（gōng）服务水平和业务技能（néng）情况，进行培训服（fú）务需求调（diào）查，制定有效地（dì）员工培训计划报部门经理批准执行（一般由理论培（péi）训和实践操作），认（rèn）真（zhēn）撰写培训计划实施（shī）纲要，按计划和（hé）时间节点完成每（měi）个课（kè）时的（de）培训内容，并按照（zhào）计划（huá）进行培训内容考（kǎo）核，对考核（hé）结果进行效果评（píng）估，分析培（péi）训情况和不足等，进行调（diào）整（zhěng）和修改培训教案，进一（yī）步完善餐厅（tīng）员（yuán）工的培训机制；通（tōng）过培训提高服务人（rén）员的服务（wù）意识，改变服务观念，提（tí）升餐厅服务（wù）质量，力争让每一（yī）个客人高兴而来，满（mǎn）意而归。

2、提（tí）升服务 全面树（shù）立以（yǐ）客人为中心，全（quán）心（xīn）全意为客服（fú）务的经营理念。把对客（kè）服（fú）务意识列入日常管（guǎn）理的（de）重要范围，对（duì）各营（yíng）业区进行监（jiān）督管理和合（hé）理分工，做（zuò）好（hǎo）每（měi）一次接待，满足个人需求，转变（biàn）服（fú）务人（rén）员的服务的服务意识，提升服务品质。另外（wài），加强投诉案例培训（xùn），在处（chù）理（lǐ）好（hǎo）投诉事（shì）件时，每（měi）一次投（tóu）诉，都是对我们工作的监督和鞭策，认真按照（zhào）餐厅投（tóu）诉（sù）处理预案处（chù）理流程处理，在有（yǒu）效地的时间内（nèi）处（chù）理投诉，不躲避、不推诿。给顾（gù）客一个满意的答复。

3、加强所（suǒ）属员工管（guǎn）理

正所谓“没有规矩（jǔ）不能成（chéng）方圆”。管理员工一项管理科学（xué）和（hé）管理技巧。因此，要切（qiē）实加强所（suǒ）属（shǔ）员工管理，带领员工（gōng）模范（fàn）遵（zūn）守各项规章制（zhì）度和特殊任务（wù）分（fèn）配，加强纪律监（jiān）督（dū），定期（qī）组织学（xué）习（xí）和培训，提高所（suǒ）有（yǒu）工（gōng）作人（rén）员的业（yè）务水平，加大考（kǎo）核力度。使（shǐ）每个员工都做（zuò）到纪律严明，形象良好，谈吐（tǔ）适度，为餐厅创造更加完美（měi）的服务质量和社会形象，使餐饮部成为（wéi）一（yī）个更加团（tuán）结，更（gèng）具战斗力的一个集体。

多年来，在各领（lǐng）导、同（tóng）仁的指导、帮助、支（zhī）持和配合（hé）下下，我日积月累学到不少东西，认真完成本职（zhí）工作（zuò），在此向大（dà）家表示衷（zhōng）心的（de）感（gǎn）谢。今日竞（jìng）争若能成（chéng）功，我相信我不会辜负大家（jiā）的希望，以（yǐ）上我谈的一些粗略的想法，还需要实践的检（jiǎn）验，还 需要同志（zhì）们的帮助（zhù）支持。如果我竞（jìng）争不成功，我（wǒ）将一如继往好好工作，并努力查找克（kè）服自（zì）己的不足，争取更大的进步。

第四篇：餐厅承包竞标演（yǎn）讲（jiǎng）稿

学校食堂竞标演讲稿

（2011年12月（yuè）日）

尊敬的各位（wèi）评委（wěi）：

大家（jiā）好！首先很（hěn）感（gǎn）谢学校给我（wǒ）××公司这次参加竞标的（de）机会，我们感（gǎn）到十分荣幸。

我××公（gōng）司（sī）是依托老（lǎo）茂馄饨馆（guǎn）和济宁老茂食品厂成（chéng）立的专业餐（cān）饮公司，注（zhù）册资金100万（wàn）元。老茂馄饨馆始创于一九（jiǔ）九（jiǔ）七（qī）年五月，现已是一家集创业连锁、生产销售为一体的独资企业。在“创造特色口味、树立孔孟文化品牌”的企（qǐ）业理念的指导下，传承中华名吃，领先快餐（cān）消（xiāo）费，品质服（fú）务卓越，企业迅（xùn）速发展。2005年（nián），成立济宁（níng）老（lǎo）茂食品厂，并成（chéng）为济宁（níng）地区（qū）第一家（jiā）通过国家QS质量安全认证的正规厂家。2008年，开始向全国招商（shāng）加盟，老茂馄饨的品牌在山东的知名（míng）度与日俱增（zēng），老茂馄（hún）饨（tún）创（chuàng）业连锁（suǒ）店先后在济宁市区及周边（biān）县市发（fā）展起来，慕名而来者口（kǒu）碑（bēi）相（xiàng）传。现结合实际，将我公司拟（nǐ）定（dìng）的（de）经营方略做一（yī）个简单的介绍。

首先，明确一个（gè）宗旨，即全心全意（yì）为广大师生服（fú）务（wù）。严格执行《食品卫生（shēng）法》、《学校卫生工作条例》和《学（xué）校（xiào）食堂与（yǔ）学（xué）生集体用餐卫生（shēng）管（guǎn）理（lǐ）规定》和《济宁市学校食堂管理暂行规定》，加强（qiáng）管理，为师生提（tí）供（gòng）营养（yǎng）、安全的餐饮服（fú）务，保障师（shī）生员工身体 1

健康。

其（qí）次，建立健全食堂经营制度。“不以规（guī）矩，不成方圆”。任何企（qǐ）业的发展（zhǎn）都（dōu）离不（bú）开一份（fèn）健全完整行之（zhī）有效的制度。采（cǎi）取公（gōng）司化经营模式，实行（háng）目标管理（lǐ）责任制（zhì），统筹管（guǎn）理，垂直管理，横（héng）向协调，找准自己的市场定位。我们（men）服务的（de）对象是广大学（xué）生消费群体，所以事事都要站在（zài）学生的立场上考虑，立足实际，定制合适的目标以及管理方案。

第三，秉承“安全第一（yī）”信念，严格把好（hǎo）把好食品（pǐn）安（ān）全（quán）关。教育（yù）涉（shè）及千家（jiā）万户的切身利益（yì），学生在家都是“小皇（huáng）帝”，这就就决（jué）定了学校食堂的性（xìng）质的特殊性和食堂工（gōng）作重（chóng）要性。“将人心比（bǐ）自心”，我们对待学（xué）生将像自己的孩子一样尽心尽意。我们一定会（huì）把好（hǎo）原材（cái）料的采（cǎi）购、贮存（cún）、加工和销售等关键环节。将聘（pìn）请持有资格证、健康证并且负责任（rèn）的（de）厨（chú）师和餐厅（tīng）工作人员。根据季（jì）节的变化制（zhì）作出菜品（pǐn）齐全的饭菜供学（xué）生们选择。严格要求进货渠（qú）道的可靠性。价格、品质货比三家，到正（zhèng）规（guī）的市（shì）场购买安全合格（gé）的食品材料。坚决不到无（wú）证（zhèng）经营的店面采（cǎi）购蔬菜肉类，更不能贪图便宜（yí）购（gòu）买有问题的（de）原材料。要（yào）有计（jì）划的烹饪（rèn）饭菜，不存放剩饭剩菜，保证学生（shēng）每（měi）天都能吃到新鲜的饭（fàn）菜，严格管（guǎn）理厨房内（nèi）部人员，监督（dū）厨师做（zuò）好每一顿饭菜。

最后（hòu），严格把好食堂卫生（shēng）关。在学校食堂中，保持（chí）食堂的卫生整洁显得尤为（wéi）重要。建（jiàn）立食堂及设（shè）施清（qīng）洁制度，聘（pìn）请专职保洁员。安排（pái）专人进（jìn）行（háng）餐具的清洗和定（dìng）时消毒，保证使（shǐ）用过的餐具再

次循环（huán）使用的（de）时候干净（jìng）卫生，无杂质痕迹，无油腻感（gǎn）。食堂的（de）整体卫生安排（pái）专人每天（tiān）进行多次打扫，不留死（sǐ）角（jiǎo），特别是厨房内部的卫生保证不出（chū）现脏乱现象（xiàng）。保证每天三次就餐前物品的整（zhěng）齐（qí）清洁。我们定（dìng）期为厨师（shī）进行身（shēn）体（tǐ）检查，特别是在季节性传（chuán）染疾病多发期间，加大（dà）对厨房人员身（shēn）体健康情况的检（jiǎn）查（chá），确保直接接触学生饭菜的人员（yuán）身体健康，无疾病隐患。

如（rú）果这次竞标成功，我公司将在学（xué）校的领导下竭诚服务于学校，和学校保持高度一致，服从学（xué）校领导。立（lì）足于（yú）服务（wù）学生服务学校，宁（níng）肯（kěn）少（shǎo）挣钱、不挣钱，也要让我们的学生吃好，饭（fàn）菜营养搭配合理，让每个（gè）学生吃好每一顿饭，感受（shòu）到学校像（xiàng）家庭（tíng）般（bān）的温暖。我（wǒ）们将（jiāng）积极配（pèi）合（hé）、主动接受、随时迎接学校及（jí）上级部门的检查（chá），欢迎老师学生们（men）的监督指正！

谢谢大家！

竞（jìng）标人：×××

第五（wǔ）篇：食堂承包（bāo）竞标演讲

食堂承包竞标演（yǎn）讲

尊敬的各（gè）位评委 大家好！

首先很感谢（xiè）学校给我们河（hé）南润（rùn）德餐饮（yǐn）管理（lǐ）有限公司这次参加竞标的机（jī）会，我们感（gǎn）到十（shí）分荣幸。

首先介（jiè）绍下我公司，河南润德餐饮管（guǎn）理有限公司是（shì）一家经（jīng）过市工商局行政管理局核（hé）准（zhǔn）注册的（de）专业餐饮管理经营（yíng）和后勤社会化保障企业。公司经营项目涉及酒店管理、食堂（táng）承包、自动售饭系统安（ān）装、超市托管等（děng）业务。

公（gōng）司的经营理念（niàn）：经营管（guǎn）理科学化；膳食结构营养化（huà）；价格优惠大众（zhòng）化；服务质量星级化；

经营宗旨：安全第一；质量第一；服务第一；诚信第（dì）一；

自公司成立以来，以先（xiān）后在（zài）漯河市召陵（líng）区（qū）、郾城区、临颍县等地区成功经营了十多所中小学（xué）、幼儿园校园餐厅，积累（lèi）了丰富的餐厅经营管理（lǐ）经验。获得了各级领（lǐng）导和业界（jiè）的（de）一致好（hǎo）评。

公司优势：

1、专业的管理团队

公司（sī）现有职工300余（yú）名，所有员工（gōng）岗前均接受军（jun1）训与（yǔ）职业（yè）技术培训（xùn），其中（zhōng）高层管理（lǐ）人员（yuán）12人、营（yíng）养师6名有三四级厨（chú）师50余人，公（gōng）司聘请有国内（nèi）知名的咨询管理及人（rén）力（lì）资源方面的（de）专家（jiā）作为企业顾问（wèn），每年暑（shǔ）假都进行为期15天的专业（yè）知识技能培训，平时每周坚持一次业务能力专题学习与（yǔ）培训。

2、有（yǒu）一套先进（jìn）的经营管理理念

我们（men）认为：一（yī）个人，没有思想不行；一个企业没（méi）有理念更不行。金（jīn）百顺创立并坚持（chí）了以（yǐ）下一些（xiē）基本理（lǐ）念：

一（yī）个宗旨：

“微利经营（yíng）、长足发展、保障高（gāo）于一切（qiē）”。没有“无私奉献，微利经营”的思想是作（zuò）不了这份工作的。

二（èr）个大忌：

一（yī）忌发生食品卫生安全（quán）方面的问题。 二忌误餐。即（jí）便（biàn）是误餐一（yī）分钟也（yě）是（shì）事故。 三（sān）个（gè）满意： 就餐人员满意； 甲方满意； 公司满意。 四个负（fù）责：

对（duì）支持我们工（gōng）作的各级领导的政治生（shēng）命负责； 对广大就餐朋友的身体健康负（fù）责； 对（duì）公司股东负责； 对公司员工的前途（tú）负责（zé）。 五个一样：

消费（fèi）标准高低一个样（yàng）； 保障人员多少（shǎo）一个（gè）样； 干部、职工一个样；

室（shì）内保障（zhàng）、野外保障一（yī）个（gè）样； 有无（wú）监督一（yī）个样（yàng）。 十（shí）化标（biāo）准： 就餐环（huán）境（jìng）宾馆（guǎn）化（huà）； 服务质量“星（xīng）级化”； 价格优惠大众化（huà）； 饮食供应多样（yàng）化； 膳食结构标（biāo）准化； 食（shí）品加工现代化； 应急保（bǎo）障（zhàng）军事化； 经营管理（lǐ）科学（xué）化； 人人工作要量（liàng）化（huà）； 统一标志形（xíng）象化。

3、有一套完整（zhěng）的采购（gòu）配送管（guǎn）理系（xì）统

为（wéi）让有限（xiàn）的（de）经（jīng）费标（biāo）准发挥更高的保障水平，我们（men）所有（yǒu）点商（shāng）品全部统一采购。另外，公司所（suǒ）有的原（yuán）材料都要通过严格的自检、互（hù）检、专检，使管理工作达到深化（huà）、细化（huà）、量化，因（yīn）此卫生安全、服（fú）务（wù）水平、供应（yīng）保障质量都（dōu）发生（shēng）了质的飞（fēi）跃，已基本达到（dào）管（guǎn）理“零缺陷”、工（gōng）作（zuò）“零事故（gù）”，从业多年来（lái），公司的保（bǎo）障单位未发生任何（hé）卫（wèi）生（shēng）安全与质量方面的问题。我们所用的面（miàn）粉采购（gòu）与（yǔ）南街村面粉厂（chǎng），食（shí）用油（yóu）采购的是全（quán）国知名的口福油、东北的秦香大（dà）米、双汇的冷鲜（xiān）肉等。

4、有一套先进的管理（lǐ）体（tǐ）制和运营机制

公（gōng）司从成立以来（lái），通过逐（zhú）步完善（shàn），已建（jiàn）成一（yī）套（tào）先（xiān）进的、与国际企业接轨的（de）有（yǒu）股份制企（qǐ）业特（tè）点的管理体制和运营机制。公司实（shí）行“横短纵宽、条块（kuài）结合、互（hù）相联（lián）动（dòng）”的体（tǐ）制：机关通过（guò）质检、人（rén）事、财务、行政等部门，履行（háng）服务、指导、监督、检查的职能，确保了公司的管理（lǐ）无时不在、无处不在（zài）；公（gōng）司实行多劳多得、奖优罚劣、能上能下的“激励”机制，通过（guò）严格的奖惩制度（dù）和不断（duàn）的（de）激（jī）励（lì）竞争，促使了在员工精神面貌、工作质量、服务水平等多方面永葆发（fā）展的势头。这样的管理体制和运（yùn）行机制，在（zài）一般的国营单（dān）位和集体单位是很难形成的。

5、营养师（shī）制（zhì）定科学的配餐方案和营养（yǎng）食谱。

针对学校（xiào）学（xué）生发育年龄段，我们的营养师每周都（dōu）要制定科学合（hé）理的配餐方案，以及周（zhōu）一至周（zhōu）五的一周食谱。

6、有一套丰富的社会化保障经验

公司在社会化保障工（gōng）作中创立（lì）和积累（lèi）了丰富的经验（yàn）：在保障范围（wéi）方（fāng）面，不（bú）但能进行（háng）伙食保障，还可以（yǐ）组织物（wù）业管（guǎn）理（lǐ）和商业服务；在（zài）保障模（mó）式方面，创建了（le）适应各种团（tuán）体（tǐ）需要（yào）的包伙分餐、刷（shuā）卡（kǎ）就餐、自选就餐、套餐、零点等多种（zhǒng）供（gòng）餐模式；在保障质量方面，公司引进和（hé）吸收（shōu）了全（quán）国各（gè）大菜系的精华，确（què）保了供餐食品的营养搭配、花（huā）色品种、色香味形等（děng）满足广大就（jiù）餐人员的需要；在卫生安全方面，我（wǒ）们（men）创立了全国团膳保障界（jiè）尚未有（yǒu）的“全面（miàn）质量管理系统（tǒng）”和“考评系统”，确保了所提供服务安全卫生、万无一失；在（zài）服务（wù）水平方面，公司坚持“顾客就是上（shàng）帝”的（de）基本原则，基本上实现（xiàn）了超值服务。

餐厅（tīng）、商店经营管理方案

一（yī）、餐厅形象设（shè）计及改造建设（shè）

1、结合校方要求对现有的餐厅（tīng）、商店（diàn）、进（jìn）行形象设计和部分改造、导入公（gōng）司餐厅、商店VIS形象（xiàng）系统（tǒng）提升现有（yǒu）餐厅、商店的品位（wèi）。列如（rú）：

①餐厅公（gōng）示栏：设置公（gōng）示栏，公布餐厅管理方面的政策制度，让（ràng）员工及时（shí）知（zhī）晓经营的目的和状（zhuàng）况。透明的管（guǎn）理方式（shì）使员工有了归属感，能极大地激发员（yuán）工的工作积极性。

②科学及（jí）安全（quán）饮食宣（xuān）传：设（shè）置宣传栏，张（zhāng）贴图片、文字宣传材料，积（jī）极向学生宣传有（yǒu）关食品（pǐn）安全和科学饮食方（fāng）面的知识（shí）。

③与学生的互动：提（tí）供食堂（táng）管理人员名（míng）片和意见卡，及时沟通（tōng）、及时反馈。定期邀请公司后勤管（guǎn）理人员座谈，虚（xū）心听取意（yì）见，不（bú）断改进（jìn）工作。招聘膳食（shí）顾问，监督我（wǒ）们的工作并提出（chū）建议。

实地勘察测量、对现有的流程布局重新规划，完善功能间（jiān）布局（jú）、按照“生进（jìn）熟出（chū）一（yī）条龙、人流物流两条线”的科（kē）学（xué）流程重新进行（háng）动线设计,

（二）供餐（cān）方式

根据甲方要求，我们可（kě）以提供以下（xià）就餐方（fāng）式：

1、包伙分餐（cān）制 根据甲（jiǎ）方提供的伙食标准，按食谱定量定时供应。

2、刷卡自选制（zhì） 制作多品种菜（cài）肴及（jí）主食，由就餐（cān）者刷卡自（zì）选。

3、零点自助制 根据自助标准（zhǔn）设定自助餐品种，也可根据就餐者要求提供零点包桌（zhuō）服务。

4、提（tí）供生日餐、风味餐、小食（shí）品、夜宵等特色服（fú）务（wù）。

（三）供餐（cān）品（pǐn）种

1、主食品种（zhǒng）：主食（shí）制作以蒸、煮（zhǔ）、炸、烙、烤（kǎo）制为主（zhǔ）。早餐20个品种以上，如馒头、包子（zǐ）、点心、蛋糕、面包、炸制食品（pǐn）、牛奶、豆浆、稀（xī）饭等。中（zhōng）、晚（wǎn）餐主食（shí）不少于30个（gè）品种。如馒（mán）头、米饭、包子、发（fā）糕、饺子、面条（tiáo）、烙饼、馅饼和烤制食（shí）品等。

2、副食品种：早餐菜品10个以上，中晚餐菜品（pǐn）达到（dào）30个以上。

3、汤（tāng）食品种：除早餐稀食品外（wài），中晚餐供应应时汤（如菜汤、绿（lǜ）豆汤、姜汤等（děng））

同时也可以根（gēn）据要（yào）求提供地方口（kǒu）味的品种

（四）安全保证

公（gōng）司（sī）严格遵守《中华人民（mín）共和国食品卫生法（fǎ）》大力推行（háng）金百顺全面质量管理，始终把饮食卫生安全（quán）视（shì）为企业的“生命线”。我们注（zhù）重增强员工饮（yǐn）食卫生安全意识（shí），加大饮食卫生安全教育和（hé）培训，不断建立和完善以（yǐ）制度促管理、以（yǐ）标准（zhǔn）保安全的管（guǎn）理体系，始终坚持“预防为主”和（hé）“过程控制”的现场管理，采取自检、互（hù）检、专检三位一体的（de）检验程序（xù），确保饮食卫生（shēng）安全“零事故（gù）”。

我们编制了《质检手册（cè）》、《安全手册》、《经理手册》、《清洁（jié）手册》等质量体系，从原材料（liào）采购（gòu）、入库检验开始，到存放、初（chū）加工、切配、烹制、冷（lěng）拼（pīn）、主食加工（gōng）、出售的每道（dào）工序都制定（dìng）了严（yán）格的标准，由质检员和卫生监督实（shí）行（háng）全程跟（gēn）踪检查，有力（lì）的保证了饮食卫生安全“零事故“。

公司彻底（dǐ）消除饮食卫生安全隐患（huàn）。具体措施如下（xià）：

1、严（yán）禁采购、加工（gōng）“三无（wú）“（无生产厂家、无（wú）生产日期、无保质期）产（chǎn）品和腐烂变质产品（pǐn）；

2、坚持食品加工“生（shēng）进熟出一条龙“程（chéng）序（xù），坚持（chí）荤素、生熟分开存（cún）放（fàng）和加工，杜绝食物交（jiāo）叉污染；

3、冷拼加工做到“五专两不进”，即：专人、专室、专用具、专消毒、专冷（lěng）藏（cáng），不准非本室人（rén）员进入、不准非半成（chéng）品进入；

4、设置冷藏留样柜（guì），做（zuò）到每餐每个主、副（fù）食品种留洋48小时；

5、严格执行餐具消毒保（bǎo）洁制（zhì）度，所有公用餐具坚持每（měi）餐“两洗（xǐ）、两（liǎng）消毒”，即：刮残渣——洗洁精清洗（xǐ）——84消毒液完全浸（jìn）泡——流水过清（qīng）——蒸汽消毒（dú）——保洁存放；

6、加工现场实行（háng）紫外线消毒，刀墩等炊厨用具实行4消毒液消毒浸泡货高（gāo）温蒸（zhēng）煮消毒（dú）；

7、设（shè）置完好的防（fáng）鼠、防蝇措施，随时清（qīng）扫环境卫生，营造（zào）宾馆化就（jiù）餐环（huán）境；

8、所有人员必须体检合格后上岗，员工每年（nián）体（tǐ）检一次，发（fā）现有传染病者立即解聘；

9、公司派专（zhuān）职（zhí）卫生防（fáng）疫（yì）、质（zhì）量检验人（rén）员，对食（shí）品的加（jiā）工（gōng）过程适时全（quán）程跟踪（zōng）监（jiān）控。

如（rú）果这次竞标成（chéng）功我（wǒ）公（gōng）司（sī）将（jiāng）在学校的领（lǐng）导下（xià）竭诚服务于学校和（hé）学校保（bǎo）持（chí）高度一致服从学（xué）校领导。

在此（cǐ）我们做出以（yǐ）下几点承（chéng）诺：

严格遵守（shǒu）贵校（xiào）制定的各项规定。并定期举办美食（shí）免费品尝（cháng）活动

2、严（yán）格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。

3、严格按照IS09001（2000版）质量管理体（tǐ）系运作。

4、严格（gé）履行合约条（tiáo）款（kuǎn），保证质量、份量，用心服务。

5、实行明码标价，在菜谱和（hé）价目表上（shàng）表（biǎo）示饭菜的价格。

6、严格执行公司“贫困生能吃（chī）饱，富裕生能吃好（hǎo），客（kè）人吃了（le）都（dōu）叫（jiào）好”的供餐理念。

7、我公司将设置（zhì）爱（ài）心用餐窗口，提供一元一份（fèn）的低价菜，每（měi）餐不少于四种（zhǒng），中晚餐均为学生（shēng）提供2个免费营养汤；

8、长期开（kāi）展“六个一”活动：一周邀请师（shī）生代表进后厨一次；一周开展一次教工就餐满意度调（diào）查；一月（yuè）一次内部服务评（píng）比；

9、我们（men）将与（yǔ）保障单位签订食品卫生安全保障承诺书，积（jī）极配合、主（zhǔ）动接受、随时（shí）迎接学校及上级（jí）部门的（de）检（jiǎn）查，欢迎老（lǎo）师学生们（men）的监督（dū）指正 。

我（wǒ）的发言到此结束，谢谢大家！

河南（nán）润（rùn）德（dé）餐饮管理有限公（gōng）司

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