来源：北京京（jīng）朝（cháo）轩餐饮管理有限公司

第一篇（piān）：食（shí）堂承包竞标演讲稿

食堂承包竞聘（pìn）演讲稿

尊敬的（de）各位领导：

大（dà）家上午（下午（wǔ））好！

我叫，年（nián）参（cān）加工作，（个人工作（zuò）经历）本（běn）学期我想参与（yǔ）到学校（xiào）的食堂经营管理工作中来，我（wǒ）将（jiāng）在司务长的指导下（xià），在全（quán）校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下积极（jí）学习和开展工作，努力将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全（quán）体员工一道，不（bú）断完善自我、不断总结经验、不断提高（gāo）自身素质，为（wéi）我校食（shí）堂工作水平的提升和师生就餐环境的整体提升不断奋（fèn）斗！

我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发（fā）展，学校食（shí）堂担负（fù）着（zhe）为全校师生提（tí）供膳食保障服务（wù）的重任（rèn）。可以（yǐ）说，食堂后勤（qín）管理是一个（gè）与师（shī）生员工的日常生活最密切相关的部门。本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持 “服务、规范、高效、一流（liú）”的原（yuán）则，理清工（gōng）作思路（lù），强化各岗位责任制的落实，加强基础建（jiàn）设，加（jiā）强岗位（wèi）培训，提倡创造性开展工（gōng）作；引导（dǎo）食堂（táng）人员养成用心工作、勤于思考的良（liáng）好习惯，调整心态，准确定位（wèi），牢固树立服务意识，尽最大努力解除师生（shēng）的后（hòu）顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食（shí）质量、饮（yǐn）食（shí）安全、为师生（shēng）健康负（fù）责，为教育教学服务，为（wéi）学校的发展服（fú）务。（本段（duàn）可以（yǐ）省去）

针对（duì）目前（qián）存在的（de）问题，在未来的工作中， 我将着力开展以下工作：

一、关（guān）于员（yuán）工工作（zuò）方面

1.在员工招聘方面，尽量对身体条件（jiàn）符合食堂要求的（de）贫困学生家长进（jìn）行优先考虑，这样既（jì）满足了食（shí）堂（táng）招聘的（de）需求，同时也（yě）给贫困家（jiā）庭提供了经济（jì）来源（yuán），减少了贫困家庭子女的思想（xiǎng）负担，充分地体现了我们食堂的人性化经（jīng）营模式。

2.在对员工的培训方面，坚持职业道德（dé）思想培（péi）训工作（zuò），采取（qǔ）了一带一，老带新、熟手带生手的培（péi）训方（fāng）式。让食（shí）堂各班班长在传（chuán）授技术和管（guǎn）理别人的同时提高自（zì）己和团队的服（fú）务水平，同时各班组直（zhí）接定期进（jìn）行（háng）经营交流和技（jì）术探讨。

3.在员工的服务考评方面，运用科学管理方法，对（duì）员（yuán）工的思想服（fú）务意（yì）思、个（gè）人卫生和仪态状（zhuàng）况（kuàng）、岗（gǎng）位绩效（xiào）进行全面考评。不断增强服务意识和员工（gōng）个人的卫生标准（zhǔn），做到分工（gōng）合理、权（quán）职明确。

二、关（guān）于（yú）食品和设备方面

1．对原料的采（cǎi）购、验收、入库、出（chū）库、保管严格把关（guān）。对不符合要求（qiú）的原料坚决拒收，确（què）保学校（xiào）师生吃上新（xīn）鲜、安全的（de）事物。

2、对卫生严格制度（dù）化管理，分工清楚（chǔ），责任（rèn）明确（què）。过期食材（cái）和剩饭剩菜及（jí）时进行处理，设（shè）备（bèi）进行定期检查。

3、加强餐桌（zhuō）和地面的（de）清（qīng）扫力度（dù），保持良（liáng）好的卫生标准，营造良好的（de）就餐环境。

三、关于经（jīng）营形式和（hé）管理手段

1.在学生就餐（cān）窗口问题上，可以采取男女间隔的窗（chuāng）口形（xíng）式，一方面（miàn）可以缓解（jiě）男女就餐（cān）食量差距上带来的粮食的浪费（fèi）问题，另一方面（miàn）也有助于缓解插（chā）队现象的产（chǎn）生。

2.根据季节性变化为师生制作合理饮食，使师生有更强壮的身（shēn）体，能更（gèng）好地投身教学和学习（xí）工作中去，夏季到（dào）来可（kě）以为师生（shēng）提供免费的凉茶。

3.开展包饺子竞赛等联谊活动（dòng），一方面培养学生的动手能力、增（zēng）强节约（yuē）粮（liáng）食（shí）的意识，另一方面可（kě）以拉近师生距离（lí）、促进（jìn）师生交流。

4．开设盖浇饭、拉面（miàn）等窗（chuāng）口，增加师生的就餐的选（xuǎn）择性。这样（yàng）可以减少挑食带来的巨大的浪费，也是树立品牌食堂的有效手段。

以上就是我对未来工作的（de）展望，最（zuì）后表达我最真切（qiē）地（dì）祝愿：希望在全体领导、员工和广（guǎng）大师生的（de）共同努力（lì）下（xià），某某中学的（de）明天（tiān）更（gèng）加美好、某（mǒu）中人的明（míng）天更加辉煌！

谢谢大家！

第二（èr）篇：食（shí）堂（táng）承包竞标演（yǎn）讲（jiǎng）

食（shí）堂承包竞标演讲（jiǎng）

尊敬的各位评委 大家好！

首先（xiān）很感谢（xiè）学校给我们河（hé）南润德餐饮管理有限（xiàn）公司这（zhè）次（cì）参加竞标的机会，我们感到（dào）十分荣幸。

首先介绍下我公司，河南润德餐饮（yǐn）管（guǎn）理有（yǒu）限公司是（shì）一家经过市工商局行政管理局核准注册的专业餐（cān）饮管理经营（yíng）和后勤社会化保障企业。公司经营项（xiàng）目涉及酒（jiǔ）店管理、食堂承包、自动售饭系统安装、超市托管（guǎn）等（děng）业务（wù）。

公司的经营理念：经营（yíng）管理科学化；膳食结构营养化；价（jià）格（gé）优（yōu）惠（huì）大（dà）众（zhòng）化；服务质量星（xīng）级（jí）化；

经营宗旨：安全第一（yī）；质量第一；服务第（dì）一；诚（chéng）信（xìn）第一；

自公司成立以来，以先后在漯河（hé）市召陵区、郾城区、临颍县等地（dì）区成功经营（yíng）了（le）十多所中小学、幼儿（ér）园校园（yuán）餐厅，积累了（le）丰富的餐（cān）厅经营（yíng）管理经验。获得了各级领导和业界的一致好评。

公司优势：

1、专（zhuān）业（yè）的管理团队（duì）

公司现有职工300余名，所有（yǒu）员（yuán）工岗前均接受军训（xùn）与职业技术培训，其中高层管（guǎn）理（lǐ）人员12人（rén）、营养（yǎng）师6名有三（sān）四级厨（chú）师50余人，公司聘（pìn）请有（yǒu）国内知（zhī）名的咨（zī）询（xún）管理及（jí）人力资源方面的专家作（zuò）为企业顾问，每年暑假（jiǎ）都进行（háng）为期15天的专业知识（shí）技能培训，平时每周坚持一次业务能（néng）力专题学（xué）习与培训（xùn）。

2、有（yǒu）一套先进的（de）经（jīng）营管（guǎn）理（lǐ）理念

我们认为：一（yī）个人，没有思（sī）想不（bú）行；一（yī）个企业没有理（lǐ）念更（gèng）不行（háng）。金百顺创立并坚持了以下一些基本理念：

一个（gè）宗（zōng）旨：

“微利经（jīng）营、长足发展、保障高于（yú）一切”。没（méi）有（yǒu）“无私（sī）奉献，微（wēi）利经营”的思想（xiǎng）是作不了这份工（gōng）作的。

二个（gè）大忌：

一忌发生食品卫生安全方面的问题。二忌误（wù）餐（cān）。即便是误餐一分钟也是事故。三个（gè）满（mǎn）意： 就餐人员（yuán）满意； 甲（jiǎ）方满意； 公（gōng）司满意。四个负责：

对（duì）支持我们（men）工（gōng）作的各级（jí）领导的政治生命负（fù）责； 对广大就餐朋友的身体健康负责； 对公司股东负责； 对公司员（yuán）工（gōng）的前途（tú）负责。五个一样：

消（xiāo）费标准高低一（yī）个样； 保障（zhàng）人（rén）员（yuán）多少一个样； 干部、职工一个样；

室内保（bǎo）障、野外保障一（yī）个样； 有无监督一个（gè）样。十化（huà）标准： 就餐环境宾馆（guǎn）化； 服务质量“星级化”； 价格优惠大众化； 饮食（shí）供应多（duō）样（yàng）化（huà）； 膳（shàn）食结（jié）构标（biāo）准（zhǔn）化； 食（shí）品加（jiā）工现代化； 应急保障军事（shì）化（huà）； 经营管理（lǐ）科学化； 人人工作（zuò）要（yào）量化； 统（tǒng）一（yī）标志形（xíng）象化。

3、有一套（tào）完整（zhěng）的采购配（pèi）送管理（lǐ）系（xì）统

为让有限的经（jīng）费标准发挥更高的保障水（shuǐ）平（píng），我们（men）所有点商品全部统一采购。另（lìng）外，公司所有的原材料都要通过严（yán）格的自检、互检、专检，使管理（lǐ）工作（zuò）达（dá）到深化、细化、量（liàng）化，因此卫生安全、服务（wù）水平、供（gòng）应保障质（zhì）量都发生了质的飞跃（yuè），已基本达到管理“零缺陷（xiàn）”、工作“零事故”，从业多年来，公司的保（bǎo）障单位未发生（shēng）任何卫生安全与质量方面（miàn）的（de）问题。我们所用的面粉采（cǎi）购与南（nán）街村面粉厂，食用（yòng）油采（cǎi）购的是全国知名的（de）口福油、东北的秦香大（dà）米（mǐ）、双汇（huì）的冷鲜肉等。

4、有（yǒu）一（yī）套先（xiān）进的管理（lǐ）体制和运营机制

公司（sī）从成立以来，通过逐步完善（shàn），已建成一套先进的（de）、与国际企业接（jiē）轨的有股份制企业特点的管理体制（zhì）和运营机制。公（gōng）司实行“横短纵宽、条（tiáo）块（kuài）结合（hé）、互相联动”的体制：机关通过质（zhì）检、人事、财务（wù）、行政等部门，履（lǚ）行服务、指导（dǎo）、监督、检查（chá）的职（zhí）能，确保了（le）公司的管理无时不在、无处不在；公司实行多劳多得、奖优（yōu）罚劣、能上能下（xià）的（de）“激励”机制，通过严格的奖惩制度和不（bú）断的（de）激（jī）励竞（jìng）争，促（cù）使了在（zài）员工精神面貌、工作质量（liàng）、服务水平等多方面永葆发展（zhǎn）的势（shì）头。这样的管理体制（zhì）和运行机制，在一般的国营（yíng）单位和集体单（dān）位是很难（nán）形成的。

5、营养师制定科学的（de）配餐方案和营（yíng）养食谱。

针对（duì）学校学生（shēng）发育年龄段，我们的营养师每周都要制定（dìng）科学合理（lǐ）的配餐方案（àn），以（yǐ）及周一至周五的（de）一（yī）周食谱。

6、有（yǒu）一套丰富的社会化保障经验

公司在（zài）社会化保障工作（zuò）中创立（lì）和积累了丰富的经验：在保障范围方面，不（bú）但能进行伙（huǒ）食（shí）保障，还可以组织物业管理和（hé）商业服务（wù）；在保（bǎo）障模式方面（miàn），创建了适应各种团体（tǐ）需（xū）要的包伙分（fèn）餐（cān）、刷卡就餐（cān）、自选就餐、套（tào）餐、零点等（děng）多种供餐（cān）模式；在保障质量方面，公司引进（jìn）和吸（xī）收了全国各（gè）大菜（cài）系的精华，确保了供餐（cān）食（shí）品的营养搭配、花色品种（zhǒng）、色香味（wèi）形（xíng）等满足广大就餐（cān）人员（yuán）的需要；在卫生安全方面，我们创立了全国（guó）团膳保障界尚未有的“全（quán）面质量（liàng）管理（lǐ）系（xì）统”和（hé）“考评系统”，确保了所提供服务安全卫生、万（wàn）无一失；在服务水（shuǐ）平方面，公司坚持（chí）“顾客就（jiù）是上帝”的基本原则，基本（běn）上实（shí）现了超值（zhí）服务（wù）。

餐厅、商店经营管理方（fāng）案

一（yī）、餐厅形象设计及改造建设

1、结合校（xiào）方要（yào）求对现有的（de）餐厅、商（shāng）店、进行形象设计和部分改造、导入（rù）公司餐厅、商店VIS形（xíng）象系统提（tí）升现有餐厅、商店的品位。列如（rú）：

①餐厅公示（shì）栏：设置公示栏，公布餐厅管理方面的政策制度，让员工及时知（zhī）晓（xiǎo）经营的目的和（hé）状况。透明的管理方式使员工（gōng）有了（le）归属感（gǎn），能极大地激发员工的（de）工作积极性。

②科学及安全饮（yǐn）食宣传：设置宣传栏，张贴图片（piàn）、文（wén）字宣传（chuán）材料（liào），积极向学生宣传（chuán）有关食（shí）品（pǐn）安（ān）全和科学饮（yǐn）食方面的知识（shí）。

③与学（xué）生的互动：提供食堂管理人员名片和意见卡（kǎ），及时沟通、及时反馈。定期邀（yāo）请公（gōng）司后勤管理人（rén）员座谈，虚心听取意见（jiàn），不断（duàn）改进工（gōng）作。招（zhāo）聘膳食顾问，监督我们的工作（zuò）并提（tí）出建议。

实（shí）地勘察测量（liàng）、对现有的流程布局重新规划，完善功能间布局（jú）、按照“生（shēng）进（jìn）熟出（chū）一条（tiáo）龙（lóng）、人（rén）流物流两条线”的科（kē）学流程重新进行动线设计，（二）供（gòng）餐方式

根据甲方要求，我们可以提供（gòng）以下就餐方（fāng）式：

1、包（bāo）伙分（fèn）餐（cān）制（zhì） 根据甲方提供的伙食标准，按食（shí）谱定量定（dìng）时供应。

2、刷卡自选制 制作多品种（zhǒng）菜肴及（jí）主食，由（yóu）就餐者刷卡（kǎ）自选。

3、零（líng）点自助制（zhì） 根据自助标准设定自助餐品种，也可根据就餐者要求提供零点包桌服务。

4、提（tí）供生日餐、风味餐、小食品、夜宵等特色服务（wù）。

（三）供餐品种

1、主食品种：主食制作以蒸（zhēng）、煮（zhǔ）、炸、烙（lào）、烤（kǎo）制为（wéi）主。早（zǎo）餐20个品种以上，如馒头、包（bāo）子（zǐ）、点（diǎn）心、蛋糕、面包、炸（zhà）制食品、牛奶、豆浆、稀饭等。中、晚（wǎn）餐主（zhǔ）食不（bú）少于（yú）30个品种。如馒头（tóu）、米饭（fàn）、包（bāo）子、发糕（gāo）、饺子、面条、烙饼（bǐng）、馅饼和烤制食品等。

2、副食品种：早餐菜品10个（gè）以（yǐ）上，中晚餐菜品达到30个以上（shàng）。

3、汤食品（pǐn）种：除（chú）早餐稀食品外，中晚餐供应（yīng）应时（shí）汤（如菜汤、绿豆汤、姜（jiāng）汤等）

同时也可以根据（jù）要求提供（gòng）地方（fāng）口味的品种

（四）安全保证

公司严格遵守《中华人民共和国食品卫生（shēng）法》大力推行金百顺全面质量管（guǎn）理，始终把（bǎ）饮食卫生安全（quán）视为企（qǐ）业的（de）“生（shēng）命线”。我们（men）注重增强员（yuán）工饮食卫生安全意识，加大（dà）饮食卫生安全教育和培（péi）训，不断建立（lì）和完善以制度促管理、以标准保安（ān）全的管理体系，始（shǐ）终坚持“预防（fáng）为（wéi）主”和“过程控制”的现场管理，采取（qǔ）自检、互检（jiǎn）、专（zhuān）检三位一体（tǐ）的检验程序，确保饮食卫（wèi）生（shēng）安全“零事（shì）故”。

我们编（biān）制（zhì）了《质检（jiǎn）手（shǒu）册》、《安全（quán）手（shǒu）册（cè）》、《经（jīng）理手册》、《清洁手册》等质量体（tǐ）系，从（cóng）原（yuán）材料采购、入库检验开始，到存放、初加工、切配、烹制（zhì）、冷拼、主食加工、出售（shòu）的每道工（gōng）序都制定了严格的标准，由（yóu）质（zhì）检员和卫生监督实行（háng）全程跟踪检（jiǎn）查，有力（lì）的保证了饮（yǐn）食（shí）卫生安全（quán）“零事故“。

公司彻底消（xiāo）除饮（yǐn）食卫生安全隐患。具（jù）体措（cuò）施如下：

1、严禁（jìn）采（cǎi）购（gòu）、加工（gōng）“三无（wú）“（无生产厂家（jiā）、无生（shēng）产日期、无保质期）产品和腐烂变质产品；

2、坚持食品加工“生进（jìn）熟出一条（tiáo）龙“程序（xù），坚持荤（hūn）素、生熟分开存放和加工，杜绝食物交（jiāo）叉污染；

3、冷拼（pīn）加工做到（dào）“五专两不进（jìn）”，即：专人、专（zhuān）室（shì）、专用具、专消毒、专冷藏（cáng），不准（zhǔn）非本室人员进入（rù）、不（bú）准非半成品（pǐn）进入；

4、设（shè）置冷藏（cáng）留样柜，做到每（měi）餐每个主、副食品种留洋48小时（shí）；

5、严（yán）格执行餐（cān）具消毒保洁制度，所有公（gōng）用（yòng）餐（cān）具坚持每餐“两洗（xǐ）、两消毒”，即（jí）：刮残渣（zhā）——洗洁精清（qīng）洗——84消毒液完（wán）全浸泡——流水（shuǐ）过清（qīng）——蒸汽消毒——保洁（jié）存放；

6、加工现场实行紫外线消毒，刀墩等炊厨用具实行4消毒液消毒浸泡（pào）货高温蒸煮消毒；

7、设置完好的防鼠、防（fáng）蝇（yíng）措（cuò）施，随（suí）时清扫环境卫（wèi）生，营造（zào）宾馆（guǎn）化就餐环境；

8、所有人员必须体检合格后上（shàng）岗，员工每年体（tǐ）检一次，发（fā）现有传染病者立即解聘；

9、公司派专（zhuān）职卫生防疫、质（zhì）量检验人员，对食品的加（jiā）工过程（chéng）适（shì）时全程跟踪（zōng）监控（kòng）。

如果这次（cì）竞（jìng）标成功我公司将在学（xué）校的领导下竭诚（chéng）服务于（yú）学校和学校保持（chí）高度一致（zhì）服从学校（xiào）领导。

在此我们做出以下几点承（chéng）诺：

严格遵（zūn）守贵（guì）校（xiào）制（zhì）定的各（gè）项（xiàng）规定（dìng）。并定期举办美食免费品尝活动

2、严格按照（zhào）国家饮食卫生标准执行各项操作。

3、严格按照IS09001（2000版（bǎn））质量管理体系运作。

4、严格履行合约（yuē）条款，保证质量、份量，用心服务。

5、实行（háng）明码标价（jià），在菜谱和价目表上表（biǎo）示饭菜的价（jià）格。

6、严格执行公司“贫（pín）困（kùn）生能吃饱，富（fù）裕生能吃好，客（kè）人吃了都叫好”的（de）供餐理（lǐ）念。

7、我公司将（jiāng）设置（zhì）爱心用餐窗口，提供一元一份的低（dī）价（jià）菜，每餐不（bú）少于四（sì）种，中晚（wǎn）餐均为学（xué）生提供（gòng）2个（gè）免费营（yíng）养（yǎng）汤；

8、长（zhǎng）期开展“六个一（yī）”活动：一周（zhōu）邀请师生代（dài）表进后（hòu）厨一（yī）次；一周（zhōu）开展一次教工（gōng）就餐满意度调查；一（yī）月（yuè）一次内部（bù）服务评比（bǐ）；

9、我们将（jiāng）与保障单位（wèi）签订食品卫生安全保障（zhàng）承诺书，积极配合、主动接受、随时迎接学校及上（shàng）级部门的检查，欢迎老师学生们（men）的监督指正。

我（wǒ）的发（fā）言到此结束，谢谢大家！

河南润德餐饮管理有限公司

第三篇：食（shí）堂班长（zhǎng）竞聘演讲稿

食堂承包竞聘演讲稿

尊敬的各位领导： 大家（jiā）上午（下午）好！

我叫 ， 年参加工作（zuò），（个人工作（zuò）经历）本学期（qī）我（wǒ）想参与到学校（xiào）的食堂经营（yíng）管理工作中来，我将在司务长的（de）指（zhǐ）导下，在全校各部门（mén）领导、老师、同（tóng）事（shì）的大力支持与帮（bāng）助下（xià）积极学习和开展工作，努力（lì）将食堂的各项（xiàng）工（gōng）作落实到实处，与食堂（táng）的全体（tǐ）员工一道，不断（duàn）完善自我、不断总结经验（yàn）、不断提高自（zì）身素质，为（wéi）我校食堂（táng）工作水平的提升和师生就（jiù）餐环境（jìng）的整体提升不断奋斗！

我校自（zì）建（jiàn）校以来，一直以超常规的跨越（yuè）式发（fā）展（zhǎn），学校（xiào）食堂担负着（zhe）为（wéi）全校师生提（tí）供膳食（shí）保障服务的重任。可以（yǐ）说，食堂（táng）后（hòu）勤管理是一个与师生员（yuán）工的日常生（shēng）活最密切相关的部门（mén）。本（běn）学年总（zǒng）务处膳食部的各项工（gōng）作继续坚持 “服务（wù）、规范、高效、一流”的原则，理（lǐ）清工作思路，强化各岗位责（zé）任（rèn）制（zhì）的落实，加强基础建（jiàn）设，加强岗位培（péi）训（xùn），提倡创造性开展工（gōng）作；引导食堂（táng）人员养成用（yòng）心（xīn）工作、勤于思考的良好（hǎo）习惯（guàn），调整心（xīn）态，准确定位，牢固树（shù）立服（fú）务意（yì）识，尽最（zuì）大努力解除（chú）师生的（de）后顾之（zhī）忧，高标准（zhǔn）完成饮（yǐn）食卫生、饮食质量、饮食安全、为（wéi）师生健康（kāng）负责（zé），为教育教学服务（wù），为学校的发（fā）展服务。（本段可以省去）

针对目前存在的问题，在未来的工作中， 我将着力开展以（yǐ）下工（gōng）作（zuò）：

一、关于（yú）员工工作方（fāng）面 1.在员工招聘方面，尽量（liàng）对身体（tǐ）条件符合食（shí）堂（táng）要求的贫困学生家长（zhǎng）进行优（yōu）先考虑，这样既满足了食堂招聘的需求，同时也（yě）给贫困家庭提供了经（jīng）济来源，减（jiǎn）少了（le）贫（pín）困家庭子女的（de）思想负担，充分地体现了我们食堂的（de）人性化经营模式。 2.在对员工的培训方（fāng）面（miàn），坚持职（zhí）业道德（dé）思想培训工作，采取了一带一，老带新（xīn）、熟（shú）手带生手（shǒu）的（de）培训（xùn）方式。让食堂各（gè）班班（bān）长在传授技术和管理别人的同时提高自己和团队（duì）的服务水平，同时各班组直接定期进行经营交流和（hé）技术（shù）探讨。 3.在员工的（de）服务考评方面，运（yùn）用科学管理方法，对（duì）员工的思（sī）想服务意思、个人卫（wèi）生和（hé）仪（yí）态状况、岗位（wèi）绩效进行全面考（kǎo）评。不（bú）断增强服务（wù）意识和员工个（gè）人的（de）卫生标（biāo）准，做到（dào）分工合理（lǐ）、权职明确。

二、关于食（shí）品和（hé）设备方面 1．对原料的（de）采购、验（yàn）收、入库、出库（kù）、保管严格把关。对不符合要求的原料（liào）坚（jiān）决拒（jù）收（shōu），确保（bǎo）学校（xiào）师生吃（chī）上新鲜、安全的事物。

2、对卫生严格制度化管（guǎn）理，分（fèn）工清楚，责任明（míng）确。过期食材和剩饭剩菜（cài）及时进行处理，设（shè）备（bèi）进行定期检（jiǎn）查。

3、加强（qiáng）餐桌（zhuō）和（hé）地面的清扫力度，保持良好的（de）卫生标准，营造（zào）良好的（de）就餐环境。

三、关于（yú）经营形式和管理手（shǒu）段（duàn） 1.在（zài）学生就（jiù）餐窗口问题上，可以采取男女间隔的窗口形式，一方面可（kě）以缓解男女就餐（cān）食量（liàng）差距（jù）上带来的粮食的浪费问题，另一方面也有助于缓解插队现象的产（chǎn）生。 2.根（gēn）据季节性（xìng）变化为师生制（zhì）作合理（lǐ）饮食，使师生有更强壮的（de）身体，能更好地投身教（jiāo）学和学习工作中去，夏季到来可以为师生提供免费的凉茶。 3.开展包饺子竞赛等联谊活动（dòng），一方面培养学生的动手能力、增强节约粮（liáng）食的意识，另一方面可以（yǐ）拉近师生距离、促进师生交流。 4．开设盖浇饭、拉面（miàn）等窗口（kǒu），增加师生的（de）就餐的（de）选择性。这（zhè）样可以减少挑食带来的巨（jù）大的浪费，也（yě）是树立品牌食（shí）堂（táng）的有效手段。

以上就是我对未来工作的展望，最后表达（dá）我最真（zhēn）切地祝愿（yuàn）：希望在全体领导、员工和广（guǎng）大（dà）师生的共同努力下（xià），某某（mǒu）中学的明天更加美好、某中（zhōng）人的明天更加辉煌！

谢谢大家篇2：职工食堂（táng）管理人员竞聘稿 承包职工食堂竞标书

各位领（lǐng）导、评（píng）委、职（zhí）工同志们：

大家好！

我叫雷杰，2000年参加工（gōng）作（zuò），现在硫化一车间（jiān）修理班工作。来我们（men）公司之前曾在饭店工作（zuò）有三年之久，对饭店（diàn）、食堂的工作（zuò）程（chéng）序和（hé）管理有（yǒu）一些了解，有一（yī）定（dìng）的饭店从业经验。在（zài）此感谢公司领（lǐng）导为我们提供这个平台，创造这次机会，我计（jì）划承（chéng）包（bāo）我（wǒ）们公司的（de）职工食堂，为公（gōng）司做好食（shí）堂管理工作。

下面我围绕职工（gōng）食（shí）堂的工作，结合我自身的一些经验，从以下几个方面谈谈我承包食堂之后的工作思路（lù）和（hé）打算：

一、搞好厨房卫生：

干净、整洁的做（zuò）饭环（huán）境是（shì）做出干净、卫生、可口（kǒu）饭菜的前（qián）提，我承包后：

1、从做饭环境上入（rù）手，把所需（xū）要的米、面、油（yóu）、肉、蛋（dàn）、蔬菜等实行定位（wèi）放置、专人管理。

2、要求炊事员、服务员同一着装，而且要搞（gǎo）好自己的个（gè）人卫生、衣帽弄整洁、弄利索，不能留长指甲。

3、工（gōng）作台、工具架（jià）、面粉机、馒头机（jī）、蒸（zhēng）笼（lóng）、案板等（děng）要（yào）经常打扫，保持（chí）清洁（jié）干净；每次使用前都要（yào）重新进行清理、检查，以免杂物混入其中，并做好防蝇、防鼠、防（fáng）尘等工作（zuò）。

4、加工结束后及时（shí）清理加工场（chǎng）所，做到面板清（qīng）洁、地面无污物、残

渣；坚持每天一小扫，每周一大扫（sǎo），有脏随（suí）时扫。保持（chí）地面无（wú）油渍、无水迹、无卫（wèi）生死角、无（wú）杂物。

二、保证食材安全

1、为保证公司员工的食品卫生安全，所用食材全部实行定点采购。

2、不采购不符合（hé）食品卫生标准的食品和（hé）原料。

3、不采（cǎi）购（gòu）无卫生许可（kě）证的食品。

4、采购（gòu）农贸市场（chǎng）的食品及原料保（bǎo）证新（xīn）鲜，价格合（hé）理，并按每天食谱所定数量（liàng）合（hé）理采（cǎi）购（gòu）。

在此我向大（dà）家保证，我承包后所用的米、面、油均从正规渠道购买（mǎi），绝不采购掺杂（zá）掺假（jiǎ）、有毒有害、不新鲜的食品（pǐn）及原料（liào），以及（jí）无产（chǎn）地（dì）、无厂名、无生产日（rì）期（qī）和保质期、标（biāo）识不清或超过保质期限的（de）食（shí）品。

三、从饭菜质量、品（pǐn）种上（shàng）有（yǒu）所改（gǎi）善（shàn）：

饭菜（cài）供（gòng）应（yīng）质量：

根据就餐人员的需要和季节变化，经常调剂饭菜品种、花样、烹调方法要多样化：有小炒、单炒、中锅菜、大众菜，主食不少于两种以上，副食（shí）三种以上。按食品加工操作规程来进行操作（zuò），馒头严格杜（dù）绝碱大发黄、或有酸（suān）味的现象发生；蔬菜类食品（pǐn）原料严（yán）格落实“一择（zé）二洗三切”的顺（shùn）序操作，彻底浸（jìn）泡（pào）清洗干（gàn）净，做（zuò）到无泥沙、无杂草、无烂叶（yè）。餐具的清（qīng）洗一定要做到洗、涮、冲、消毒、保洁等环节，同时（shí）不（bú）断提高烹饪技术，适合不同（tóng）口味的需要，做（zuò）出的饭菜（cài）要达到色、香、味、形、俱全（quán），营养搭配（pèi）合（hé）理，量足质优，价格合理。冬季饭菜保（bǎo）温（wēn），夏（xià）季饭菜爽口。同时在烹饪过（guò）程中无（wú）论（lùn）面食还是（shì）菜（cài），解（jiě）决好用

餐时间和一次烹（pēng）饪数量这一对矛盾，控制好烹饪过程中一（yī）次（cì）面食和（hé）饭（fàn）菜出锅数量，既要保证大家不（bú）能等（děng）的太长（zhǎng），也要避（bì）免一锅做（zuò）的多，后面的职工吃的（de）凉的这个问题。

饭菜品种方面：早餐上增加几个（gè）品种如馒头、花卷、油（yóu）条、饼子、米汤、老豆腐、小菜等，供职工们选择；午餐（cān）上我再增加几种面（miàn）食、及米饭，同时（shí）我通过采纳职工在意见薄上建议，与公司（sī）工会积极沟通（tōng）了解大家（jiā）意见及（jí）时（shí）调整饭菜品（pǐn）种 。

四、准备特殊的（de）饭（fàn）菜：

如遇职工（gōng）生病或（huò）加班，有特殊要求，可以提前预约，我们在条件允许的（de）情（qíng）况下，尽最大努（nǔ）力满足职（zhí）工要求，调（diào）整好（hǎo）时间准备好饭（fàn）菜联（lián）系预约的职（zhí）工。职工们只有（yǒu）吃（chī）好了、吃（chī）舒心了，工作（zuò）才会舒心，工作也才（cái）能用心，通过（guò）生活用（yòng）餐上的体贴、关（guān）心来弘扬我们的企业文化，来增强我们公司（sī）职工的凝聚（jù）力和向（xiàng）心力，大家齐心协力为公司的发展出力流汗。

五、强化服务（wù）质量（liàng）：

广大职工同志不但是公司发展的生产主（zhǔ）力军，也是（shì）我们食堂管理者的（de）衣食父母（mǔ），没有生产主力（lì）军，公（gōng）司无法（fǎ）发展，同样没有广大职工同志们（men）的（de）用（yòng）餐，我们（men）食堂也就无法经营，更不能算（suàn）是职工食（shí）堂啦，大家愿意来用餐，无非是（shì）饭菜质量能保证、饭菜价格（gé）合理，而（ér）且我们（men）的服务能跟的上，在提升服务（wù）质量上，我（wǒ）计（jì）划从几个（gè）方面着手去（qù）抓：

1、要

求餐厅服务人（rén）员要树立服务意识，对职工（gōng）态（tài）度要热情、周到、友好（hǎo），不急、不燥、不烦，不与（yǔ）职工发生任何争吵。

2、提高服务（wù）环（huán）境质量，给（gěi）大家提供一（yī）个干（gàn）净、整洁的（de）用餐环境。

3、接受（shòu）大家对饭菜质量、价格、和（hé）服务（wù）方面的监督（dū）。 在（zài）食堂公示栏我会把（bǎ）当日的饭菜品种、价格及时公（gōng）布，同时设有意见本（běn），接受（shòu）大家对饭菜质量、价格、和服务方面（miàn）的监督（dū），我（wǒ）管（guǎn）理（lǐ）了食堂后希望大家（jiā）提意见，我认为大（dà）家有意见就提是好事，没意（yì）见不可能，大家提意见（jiàn）是想让我们把职工食堂（táng）办好，所以我欢迎大（dà）家（jiā）提意见，也帮我提改进建议，对待大家（jiā）的（de）意（yì）见建议，我一定逐条逐条看（kàn），逐条（tiáo）逐（zhú）条的（de）分析，而且根据（jù）意见情（qíng）况（kuàng），在最（zuì）短时间内（nèi）整改。同时（shí）欢（huān）迎公司领导、特（tè）别（bié）是工会领导不定期实（shí）地考查、现场（chǎng）检查，督促指导我们的工（gōng）作。我相（xiàng）信有公司工（gōng）会领导的（de）监督指导、有（yǒu）职工同志们的贴心提（tí）议，我一定能把服（fú）务（wù）质（zhì）量做好。

我郑重承诺：如果（guǒ）我能承包职工食（shí）堂（táng），我（wǒ）将在公司领导、公（gōng）司工会（huì）的统一管（guǎn）理下，尽自己最（zuì）大努力，把公司（sī）食堂的管理工作做好，保（bǎo）证职（zhí）工食（shí）堂服（fú）务于生产（chǎn），服务于员工（gōng）生（shēng）活，做到安（ān）全（quán）卫生，营养丰富，方便快捷，价格合理。保（bǎo）证职工吃饱，吃好，吃的放（fàng）心和满意，为公司的正常生产做（zuò）好（hǎo）后勤保（bǎo）障。当然如果我不能（néng）承（chéng）包职工食堂（táng），我仍然会在我目前的岗位（wèi）上尽心尽力的努力工（gōng）作，为公司的发展尽（jìn）我（wǒ）一份力，做出我应有的（de）贡献。

谢谢（xiè）大（dà）家！篇3：维护班班长（zhǎng）竞（jìng）聘演讲稿

维护班（bān）班（bān）长竞聘演讲稿

作者：文晓 日期：2011年04月17日 来（lái）源：本（běn）站原（yuán）创 浏览： 8 次

尊敬的各位领导你（nǐ）们好：

为了积极响应工区全员竞（jìng）聘上岗的精神（shén），我特参加此次（cì）竞聘活动（dòng）。首先我对自（zì）己做一（yī）个简单的介绍：我叫（jiào）xxx，今年xx岁，高中（zhōng）文化，具有变电运行技（jì）师职称。1981年进入电（diàn）力（lì）企业工作，在变电运行工（gōng）区使赵（zhào）变电站从（cóng）事变电运行工（gōng）作xx年，xxxx年转到运行工（gōng）区从事（shì）管（guǎn）理工作（zuò）至今（jīn）。在这近（jìn）三十年的（de）工作中没有出现（xiàn）过（guò）任何差错。在单位受到了领导和大家的一致（zhì）好（hǎo）评。

今天我参加竞聘维护班（bān）班长一（yī）职，我认为我有以下（xià）几点优势：

首（shǒu）先（xiān），我在变电（diàn）站担任过xx职务，在工（gōng）区担任过xx职务（wù）。在多年的工作实践中，我具有了一定的组织、管理、协调和公文写作能力，通过（guò）自学，掌握了一般（bān）性的计算（suàn）机应用知识，对待工作认（rèn）真（zhēn）、细致、沉着，熟（shú）知变电的（de）工作流程，无论理论知识方面还是实践（jiàn）工作方面都具有一定的基础（chǔ）。掌握全工区生产工作（zuò）流程，熟悉大修工程、预（核）算的编制（zhì）和审（shěn）查（chá）程序，熟悉和（hé）掌握（wò）工程“三措”的编制和审（shěn）批，并具有各种工程的（de）可研（yán）、初（施）设计的审（shěn）查能力。其次，在（zài）工（gōng）作中我顾全大局（jú）、识大（dà）体，能团结他人。最重要的是（shì）我热爱我（wǒ）的工作，对我的（de）工（gōng）作充满无限（xiàn）的热情。

如果各位领导能给（gěi）我一次锻（duàn）炼的机（jī）会，我将在此工作岗位（wèi）上做到以下几点：

1、认真（zhēn）遵守工区的各项规章制度，严格要（yào）求自（zì）己（jǐ），以身作则，处（chù）处（chù）起带（dài）头作用（yòng）。

2、在（zài）工区的领（lǐng）导下，积极配合（hé）工区（qū）领（lǐng）导（dǎo）的工（gōng）作，以公平（píng）、公正（zhèng）、严明的方式管（guǎn）理好本（běn）班（bān）人员，争创无违（wéi）章和安全优胜班组。

3、认真组（zǔ）织贯彻执行（háng）安全生产的各项规章制度（dù），合理分（fèn）工、安排工（gōng）作任务（wù），并监督（dū）、检查（chá）完成（chéng），高质量的完成好上级交给的（de）一切工作（zuò）任务（wù）。

4、根据上（shàng）级（jí）要求（qiú），结合（hé）工作实（shí）际编制本（běn）班组的工作（zuò）计划和总结，并组织实施（shī）安全（quán）教育培（péi）训计划。

5、在（zài）工区（qū）的领（lǐng）导下坚持以“安全第

一、预防为主（zhǔ）”的方针（zhēn）全面负责本（běn）班安全工作，带（dài）领全班人员认（rèn）真做好维护工作。

6、落实全（quán）班人员的岗位职（zhí）责，严格执（zhí）行标准化（huà）作业程序，使本班各项工作走向标（biāo）准化、规范化。

7、组织（zhī）进行变电（diàn）站季节性工（gōng）作计划（huá）的制定（dìng）和方案落实、总结（jié）上报工作；进行年度大（dà）修（xiū）、反（fǎn）措计划的（de）制定、落实和督办。

8、组织进行可靠（kào）性（xìng）、同业对标工（gōng）作的分析和督办。尽职尽责，做好（hǎo）本班各项（xiàng）工（gōng）作，完成工区和上级部门交办的（de）其它工作。

以上是（shì）我竞聘（pìn）维护班班长的目标，如果领导（dǎo）给我（wǒ）机会，我定（dìng）尽心（xīn）尽力做好每件事，不辜负领导（dǎo）的厚望。 我的演讲到（dào）此结束，谢（xiè）谢大家！篇4：食堂管理员岗位竞聘书

食堂管理员（yuán）岗位竞（jìng）聘书（shū）

尊敬的各位领导：

感谢各位领（lǐng）导给我这次竞聘上岗的机会，我竞聘的岗位（wèi）是食堂管理员，此次竞聘，主要的是目前在（zài）食堂管理（lǐ）上我有一些（xiē）新的观点与见解，希望能够提升（shēng）现（xiàn）有的管理水平与服务模式（shì）。

一、饮食管理

众所周知，单位食堂（táng）作为给职工提供福利的（de）窗口，一方面充分体现（xiàn）了单（dān）位对（duì）员工（gōng）的（de）无限（xiàn）关爱，另一方面是企业对外形象的具（jù）体展现（xiàn）。如果我成为食堂管理员，我将始终遵循一个原则，即用真诚（chéng）来经（jīng）营，用爱心来（lái）管（guǎn）理，虽然资金（jīn）有限，但在（zài）饭菜的选择、品种（zhǒng）的搭配（pèi）、营养的（de）结合上我仍（réng）力求丰富多样（yàng），尽量满足不同职工的口味（wèi）、做到物美价廉、经（jīng）济实惠。

二、卫生管理 (一)食品（pǐn）卫生

1、不收、不用（yòng）、不做（zuò）不（bú）新鲜或已腐（fǔ）烂（làn）变质的原料，

2、洗涤整理原料时，污（wū）物杂质和废（fèi）料必须清除（chú）干净。

3、各种干、鲜原（yuán）料应按其性质（zhì）不同（tóng）有秩序地（dì）在（zài）贮藏室或（huò）冰箱（xiāng）内存放，不随地乱放，以免弄脏污染。

4、原料的取用、发（fā）放，应本着（zhe）先进先出（chū）先用的原则，以防止日久变（biàn）质（zhì）。

5、存（cún）放在冰箱内的食（shí）物或半（bàn）成品，要（yào）生熟分开。

6、冰（bīng）箱应（yīng）保持清洁干净，随开随关（guān），防（fáng）止热气（qì）侵入。

7、熟食品、卤菜等应妥善保（bǎo）管，经常检查，以免变质。冬天（tiān）放在（zài）外面（miàn），应用洁净白布盖（gài）住（zhù），夏天（tiān）放在（zài）冰箱里（lǐ）。

8、直（zhí）接入口食品不得手直接拿取（qǔ），包装纸的食品，应使用各种工具拿取（qǔ）。

9、调料器具（jù）应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后（hòu），再倒入瓶（píng）内或调料器具（jù）内使用，并要保持（chí）洁净。

10、发现饭（fàn）菜不新鲜时，应妥善处理（lǐ），不准分发（fā）腐烂变（biàn）质的菜（cài）点，以防食物中毒。 (二)餐（cān）具卫生

餐具（jù）必须保持清洁（jié）卫生，餐桌上（shàng）撤下的餐具应分别刷洗消毒。

1、菜盆、汤盆、盆具、汤（tāng）碗（wǎn）等用（yòng）餐（cān）后，先将里（lǐ）面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清（qīng）水（shuǐ）冲洗，再放入消毒柜内（nèi）进（jìn）行消毒.

2、餐具柜洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门（mén）。 ( 三)环境卫生（shēng）

1、周（zhōu）围环境应打扫（sǎo）干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废（fèi）物（wù）袋扎口（kǒu）。

2、积（jī）极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠（shǔ）、蟑螂等害虫.

3、餐厅（tīng）和（hé）各操作间（jiān）地（dì）面保持干（gàn）净，四壁无（wú）尘，窗明（míng）地（dì）净。

4、不乱倒垃圾，不乱（luàn）倒（dǎo）污水（shuǐ）。

5、门窗应有防蝇（yíng）设施，室内经常保持（chí）通风。

三、资金管理

在资金管理上（shàng），作为管理（lǐ）员，为给单位节约（yuē）资金，我在食堂（táng）物资的采（cǎi）购上（shàng）争（zhēng）取花最少的钱，采购最优的物资（zī），采购尽力按预（yù）算（suàn）支出，坚持实物验收，严把质（zhì）量关，做到价低质好，足斤足（zú）两，采购物品要逐项上账，每（měi）月不定期到市（shì）场了解物品价格，控制采购成（chéng）本，搞好成本核算（suàn）。

四、自身品行

在自（zì）身品行上，我刚过不惑之（zhī）年，精力（lì）旺盛，更主要的是我 把（bǎ）食堂当（dāng）作自己家（jiā）厨房来对待，对（duì）待职工象自己的（de）兄弟姐妹一（yī） 般，丝毫不会怠慢，对（duì）于职工提出的（de）改进（jìn）需求，我尽（jìn）可能虚心接 受，良心（xīn）告（gào）诉我，每时每刻都要对所有用餐职工负责，为（wéi）他（tā）们的 安（ān）全（quán）负责（zé），我深知（zhī）肩上（shàng）的（de）重任（rèn），所以在日常要与职工多交流（liú），常（cháng）常（cháng）听取大家的意见，以求得在管理上（shàng）与时俱（jù）进。俗（sú）话讲，人无（wú）远虑，必有（yǒu）近忧，如果说（shuō）在食堂管理上仍停滞不前（qián），不（bú）但领导不会满意，而且职工（gōng）也（yě）不会买（mǎi）单，为（wéi）探索（suǒ）新的管理模式（shì）， 对于先进企业食堂（táng）的管理模（mó）式（shì）我会去主动学习，并针对（duì）管理的弱点，逐一（yī）分析，查找（zhǎo）原（yuán）因，力求找到解决的办法。

五、改进

竞聘成功（gōng）后，我的想法与打（dǎ）算是（shì）：

（一（yī））增（zēng）加饭菜的种类，保证饭菜种类丰富多（duō）样。结（jié）合季节的（de）

需求，在（zài）保证每日（rì）规定的米饭（fàn）、炒菜的情况下， 根据职工需要增（zēng）加价格相对高些的炒菜，炖品等。前提（tí）是必须提前半天通知食堂（táng）。

（二（èr））一切设施、设备（bèi）、厨具、餐具都要建立物品台账，专物专用。

（三）入库物（wù）品都必须按（àn）品种、生（shēng）熟（shú）分类（lèi）放置，还要合（hé）理、卫生。

六、加强食堂卫生（shēng）管（guǎn）理（lǐ），严格（gé）执（zhí）行八个（gè）必须（xū）制度：

（一）为保证职（zhí）工用餐（cān）安全卫生，所有食堂人员必须做（zuò）到持（chí）证上岗，无证（zhèng）下岗；

（二）必须精确掌（zhǎng）握（wò）每日用餐职工人数（shù），做（zuò）到少浪费；

（三）剩余饭菜必须做到每日（rì）清除，不准流入第（dì）二天；

（四）所有（yǒu）餐（cān）具必须做到每日消毒一次（用消毒柜）

（五）桌椅板凳必须（xū）做到整齐摆放，干净整洁；

（六）服务态度必须做到微笑服务，以诚（chéng）待人（rén）；

（七）服务（wù）人员必须着装上岗，卫生（shēng）帽、围裙、手套，做到统一形（xíng）象；

（八（bā））非食堂工作人员严禁进入食堂内屋，做到人人遵守用（yòng）餐制度（dù）。

七（qī）、节约采购成（chéng）本，减少浪（làng）费

我的想法是（shì）原（yuán）料采取定点采购、签订协议、电话配送，这样在急需的情况下，不至于手忙脚乱（luàn），定点采购还（hái）可以降低成本（běn），必免讨价还价，能够（gòu）严格执行市场行情。

各位领导（dǎo），如（rú）果我竞聘成功，我一定会努力工（gōng）作，让大家感受到（dào）我们食堂管理的新（xīn）变（biàn）化（huà），

谢谢！

竞（jìng）聘人：

2013年（nián）6月5日篇（piān）5：餐厅主管（guǎn）竞（jìng）聘演讲稿

餐厅主管（guǎn）竞聘演讲稿 尊敬（jìng）的各（gè）位（wèi）领导（dǎo）、各位评委、各位同仁： 大家（jiā）x好！

首先感谢领导（dǎo）提供了（le）这样的一个（gè）机会（huì），也感谢（xiè）同（tóng）事们在（zài）工作中对我的信任（rèn）和（hé）支（zhī）持。我（wǒ）是（shì）一（yī）名（míng）来自xx中（zhōng）餐厅（tīng）---代兴祥，现xx餐厅传菜组领班（bān），自20xx年（nián）入职长（zhǎng）城宾馆中餐厅传菜组工作学（xué）习近10年工作（zuò），经过这么多年（nián）的积累、成长、磨练和熏陶（táo）。今（jīn）天，能够（gòu）站（zhàn）在这个见（jiàn）证的舞台上展示自己，我（wǒ）倍感荣幸，心情很是激动（dòng）且还有些忐忑。竞聘（pìn）不仅是一次（cì）展示自我、认识（shí）自己的机遇，更是（shì）一次相互（hù）学习、相互交流的机会。

今（jīn）天我（wǒ）竞聘的岗位是中餐厅厅（tīng）面（miàn）主管。我清楚地（dì）认识到，要（yào）成（chéng）为一（yī）名合（hé）格的主管不容（róng）易（yì），做（zuò）为厅（tīng）面（miàn）服务（wù）人员（yuán）的一名负责人（rén），要有很（hěn）强的（de）服务意识和（hé）奉献精神，还要有全局观念、顾全大局（jú）的团队（duì）精神和协作精（jīng）神；要精通和熟悉中（zhōng）餐厅的店纪店（diàn）规和各项（xiàng）业务（wù）知识以及操作（zuò）流程和技（jì）能；还需要（yào）不（bú）断加强业务技能知（zhī）识（shí）培训和管理技巧的学习，掌握良好（hǎo）的组织管理水平，建（jiàn）立良好的公共关（guān）系，创（chuàng）建（jiàn）和（hé）营造和（hé）谐的员工工作氛围（wéi）及良好的工作环境。我之所以要竞聘这个岗位，是因为我（wǒ）觉得我完全有能力胜任这项工作。因为我（wǒ）认为自己具备了基层主管（guǎn）的有利条件：

第一、我想作为中餐厅的一名基层主管，要服从上级领导（dǎo）的分配和（hé）调度，认真完成上（shàng）级领导（dǎo）交（jiāo）代和所分配任务和计划，并努力完成（chéng）职责范（fàn）围的事物，合理地管理好、分配好（hǎo）自己所属人（rén）员的（de）工作安排，带领（lǐng）、督促员工完成（chéng）各项接待任务，做到（dào）“想客人所想、要急（jí）客人所急，”的服务理念，关注员工业务技（jì）能和服务水平（píng），定期开展员工各项业务（wù）、技（jì）能培训，并向上级汇报培（péi）训情况和结果，全面评估员工工作表现（xiàn）和工作结果。

第二（èr）、关注长城宾（bīn）馆xx餐（cān）厅（tīng）发展动（dòng）向和宾馆（guǎn）的重要（yào）决（jué）策，全面配合部门上级积极贯（guàn）彻落实各项工作（zuò），有效开展各项工作的落实和推进。

第（dì）三、精致服务，顾（gù）客第一（yī），认真分（fèn）析服务中出现（xiàn）的疑难问（wèn）题，包（bāo）括菜品质量（liàng）、服务质量、食品安全、卫生管理、顾客（kè）投（tóu）诉（sù）等各项工作，切实（shí）抓好考标（biāo）准、查（chá）质量（liàng）、看服务、勤（qín）分析、抓整改的服务方针。

第四、工作中，要（yào）认真了解员工工作（zuò）情况、思想动态，客观全面（miàn）地分析问题，不（bú）偏袒、不袒护员工工作行为，以身作则和正直的人（rén）品（pǐn）、良好的职业修养以及新颖 良好的工作（zuò）作风，合（hé）理（lǐ）有效的激励餐厅（tīng）员工工作，责任落（luò）实到人，做到工作遇事不推诿，工作中应保持积极（jí）奋发的（de）敬业（yè）精（jīng）神和良好的工作（zuò）心态（tài）。

第五、忠诚是（shì）我们在（zài）这个企（qǐ）业（yè）的见证（zhèng）；真诚、主动（dòng）、热情是服务行业的精华（huá），行业（yè）内从所（suǒ）周知，但如何做到以上真诚、主动、热情的工作，靠的（de）就（jiù）是我们如何去创建和营造良（liáng）好（hǎo）的（de）工作氛围，让员（yuán）工（gōng）发自内（nèi）心、充满自豪地去为每（měi）一位客人提供有形服（fú）务和无形（xíng）服务，充分展示我餐厅员工队伍的服（fú）务水（shuǐ）平和服务质量，保障各环节正常有序运营。

第六、积极配合厨师长（zhǎng）以及各级厨师的沟（gōu）通协调工作，配合厨房做好各类菜品知识（shí）培训以（yǐ）及食品安全管理、卫（wèi）生（shēng）管理等工（gōng）作（zuò），保障出品质量（liàng）符合卫（wèi）生要求（qiú）。

我坚信以我（wǒ）的个人业务技能（néng）知识和管理能（néng）力我是可（kě）以胜任主管一职，假设我能竞聘成功，我将以饱满的工（gōng）作热（rè）情和态度，热情投入到工作（zuò）当中（zhōng）去（qù），让我们尽情的展示我（wǒ）自己的实际工作能力（lì）。假设我（wǒ）是一（yī）名主管，我将以下面内容为（wéi）开（kāi）展（zhǎn）工（gōng）作为基础（chǔ）：

1、加强员工培训

根据现餐厅员工服务水平和业务技能情况，进（jìn）行（háng）培（péi）训（xùn）服务需求（qiú）调查，制定有（yǒu）效地员工培训计划报部门经（jīng）理批准执行（一般由（yóu）理论培训和（hé）实践操作），认真撰写培训计划实施纲要（yào），按计划和时间节点完成每个课时的培训内容（róng），并按照计划进（jìn）行培训内容考核，对考核结果进（jìn）行效（xiào）果评估，分（fèn）析（xī）培训（xùn）情况和不足等，进行调整和（hé）修改培训教案，进一步完善餐厅员工的培训（xùn）机制；通过培训提高（gāo）服务人（rén）员的服（fú）务意识，改变服务观念（niàn），提（tí）升餐厅服务质量，力（lì）争让每（měi）一个（gè）客（kè）人高兴而（ér）来，满意而（ér）归。

2、提升服务 全（quán）面树（shù）立以客（kè）人为中心，全（quán）心全意为客（kè）服务的经营理（lǐ）念。把对客服务意识列入日（rì）常（cháng）管理的重要范围，对各营业区进（jìn）行（háng）监督（dū）管理和合理分工，做好每一次接待，满（mǎn）足个人需求，转变服务人员的服务（wù）的服务意识，提升服务品质（zhì）。另外，加强投诉案例培训，在（zài）处理好（hǎo）投诉事件时，每一（yī）次投诉，都（dōu）是对我们（men）工作的监督和鞭策，认真（zhēn）按照餐厅投诉处（chù）理预案处理（lǐ）流程处理，在有效地的时（shí）间内（nèi）处理投诉（sù），不躲避（bì）、不推诿（wěi）。给顾客一（yī）个（gè）满意的答复。

3、加强所属员工（gōng）管理

正所谓“没有规（guī）矩不能（néng）成方圆”。管（guǎn）理员工一项管（guǎn）理科学和管理技巧。因（yīn）此，要切（qiē）实加强所（suǒ）属员工管理，带领员工模范遵（zūn）守各项规（guī）章制度（dù）和特殊（shū）任务分配，加（jiā）强纪律监督，定期（qī）组织学习（xí）和培训，提高所有工作人员的业务水（shuǐ）平（píng），加大考核力（lì）度。使每个员工（gōng）都（dōu）做到纪律严明，形象良（liáng）好，谈（tán）吐适度，为餐厅（tīng）创造更加完美的服务质（zhì）量和社会形象，使餐饮部（bù）成（chéng）为一个更加团结，更具（jù）战斗力的一个（gè）集体。

多（duō）年来，在（zài）各领导、同仁（rén）的指导、帮助、支持和配合下下，我日积（jī）月累学（xué）到不少东西，认真完成本职工作，在此向大（dà）家表（biǎo）示衷心的感谢。今日（rì）竞争若能（néng）成功，我相信（xìn）我不会辜负大（dà）家的希望（wàng），以（yǐ）上（shàng）我（wǒ）谈的一（yī）些粗略（luè）的想（xiǎng）法（fǎ），还需要实践的检验，还 需要同志们的帮助（zhù）支（zhī）持。如（rú）果我竞争不成功（gōng），我（wǒ）将一如继往好好（hǎo）工（gōng）作，并努力查找（zhǎo）克服自己的不足，争取更大的进步。

第四篇（piān）：餐厅承（chéng）包竞标演讲稿（gǎo）

学（xué）校食堂竞标演讲稿

（2011年（nián）12月日）

尊敬（jìng）的（de）各位评（píng）委：

大家好！首（shǒu）先很感谢学校（xiào）给我××公司这（zhè）次（cì）参加竞标的（de）机会，我们感到十分（fèn）荣幸。

我××公司是（shì）依托老茂馄（hún）饨馆和（hé）济宁老茂食品厂成立的（de）专业餐饮公（gōng）司，注册（cè）资金（jīn）100万元。老茂馄饨馆始创于一九九七年五（wǔ）月，现已是一家（jiā）集创业（yè）连锁、生产销（xiāo）售为一体的独资（zī）企（qǐ）业。在“创造特色口味、树立孔孟文化（huà）品牌（pái）”的企业理（lǐ）念的指（zhǐ）导下，传承中华名吃，领先快餐消（xiāo）费，品质服务卓越（yuè），企业迅速发展。2005年（nián），成立济宁老（lǎo）茂食品厂，并成为济（jì）宁（níng）地区第一家通过国家（jiā）QS质量安全（quán）认证的正规厂家。2008年，开始向全国招（zhāo）商加盟，老茂馄饨的品牌在山（shān）东的知名度与日俱增，老茂馄饨创业连锁（suǒ）店先（xiān）后在济宁（níng）市区及（jí）周边县市发展起来，慕名而来者口（kǒu）碑相传。现结合实际，将我公司拟定的经营方略做一个简（jiǎn）单的介绍。

首先，明确（què）一个宗旨，即全（quán）心（xīn）全意为广大师生（shēng）服务（wù）。严格（gé）执行《食品卫生法（fǎ）》、《学校卫生（shēng）工作条例》和《学校食（shí）堂与学生（shēng）集体用餐（cān）卫（wèi）生管（guǎn）理规（guī）定（dìng）》和（hé）《济宁市学校食（shí）堂（táng）管理暂（zàn）行规定》，加（jiā）强（qiáng）管理，为师生（shēng）提供营养、安全的餐饮服务（wù），保障师生员（yuán）工身体（tǐ） 1

健康。

其次，建立健全食堂经营制度。“不以规矩，不成方圆”。任何企业的发展都离不开（kāi）一份（fèn）健全完整行之有效的制度。采（cǎi）取公（gōng）司化经营模式，实行目标（biāo）管（guǎn）理责任（rèn）制，统筹管理，垂直（zhí）管理，横向协调，找（zhǎo）准自己（jǐ）的市场定位。我们服务的对象是广大（dà）学（xué）生（shēng）消费群体，所以事事都要（yào）站在学生的（de）立（lì）场上考虑，立足实（shí）际，定制（zhì）合适的目标以（yǐ）及管理方案。

第三，秉承“安全（quán）第一”信念，严格把好把好食品（pǐn）安全关（guān）。教（jiāo）育涉及千家万户的（de）切身利益（yì），学（xué）生在家都是“小皇帝”，这就就决定了学（xué）校食（shí）堂的（de）性质的特殊性和食堂工（gōng）作重要性。“将人心比自心”，我们对待学生将（jiāng）像自己的（de）孩子一样（yàng）尽心尽意。我们一定会把（bǎ）好原材料（liào）的采购、贮存（cún）、加工和销售等关键（jiàn）环（huán）节。将聘请持有资格（gé）证、健康证并且负责任的厨师和餐厅工作人员。根（gēn）据（jù）季节（jiē）的变化制作出菜品齐全的（de）饭菜供学生们选择（zé）。严格（gé）要求进货渠道的可（kě）靠性。价格、品（pǐn）质货比三（sān）家，到正规（guī）的市（shì）场购买安全合格的食品（pǐn）材料。坚决不到无证经营的店面（miàn）采购蔬菜肉（ròu）类，更不能贪图便宜购买有（yǒu）问题的原（yuán）材料。要（yào）有计划的烹饪饭菜，不存放剩（shèng）饭剩菜，保证学生每天都能吃到新（xīn）鲜的（de）饭菜，严格管理厨房（fáng）内部人员，监督厨师做好每（měi）一顿饭菜。

最后，严格（gé）把好食堂卫（wèi）生（shēng）关（guān）。在学校（xiào）食堂中，保持食堂的（de）卫生整洁（jié）显得尤（yóu）为重要。建（jiàn）立食堂（táng）及设施清洁制度，聘（pìn）请专（zhuān）职保（bǎo）洁员。安排专（zhuān）人进行餐具的清洗和定时消毒（dú），保证使用过（guò）的餐具再

次循环使用（yòng）的（de）时候干净（jìng）卫生，无杂质痕迹，无油腻感。食堂的整体卫（wèi）生安排（pái）专人每（měi）天进行多次打（dǎ）扫，不留死（sǐ）角，特别是厨房内（nèi）部的卫（wèi）生保证不出（chū）现脏乱（luàn）现象。保证每天三次就（jiù）餐前（qián）物品的整（zhěng）齐清洁。我们定期为厨师进行（háng）身（shēn）体检查，特别是在季节（jiē）性传染疾病多（duō）发期间，加大对厨房人员身体健康情况的检查，确保直接接触学生饭菜的人员身体（tǐ）健康，无疾病隐患。

如果这次竞（jìng）标成功，我公司（sī）将在学校的领导（dǎo）下竭诚（chéng）服务于学（xué）校，和（hé）学校保持高度（dù）一致，服从学校（xiào）领导。立足于服务（wù）学生服务学校，宁肯（kěn）少挣钱、不挣钱，也要让我们的学生（shēng）吃（chī）好（hǎo），饭菜营养搭配合理（lǐ），让每个学生吃好每（měi）一顿饭（fàn），感受（shòu）到（dào）学校像家庭般的温暖（nuǎn）。我们将积极配合、主动接受、随时（shí）迎（yíng）接学校（xiào）及上级部门的检查，欢迎老师学生们的监（jiān）督指正（zhèng）！

谢谢大家！

竞标（biāo）人：×××

第（dì）五篇：食堂承包（bāo）竞标演讲

食堂承包（bāo）竞标演（yǎn）讲

尊敬的各位评委 大家好！

首先很（hěn）感谢学校（xiào）给我们河南润德餐饮管理有限公司这次参加竞标的机会（huì），我们感到十（shí）分荣（róng）幸。

首先介绍下我公司，河南（nán）润德餐饮管理（lǐ）有限公司是一家经过（guò）市（shì）工商局行（háng）政（zhèng）管理（lǐ）局核准注册的专业餐（cān）饮管理经营和后勤社会化保（bǎo）障企业。公司经营项目涉及酒店（diàn）管理、食（shí）堂承包（bāo）、自动售饭系统（tǒng）安装、超市（shì）托管（guǎn）等业务。

公（gōng）司的（de）经营理念：经营管理科学（xué）化；膳食（shí）结构营养（yǎng）化；价格优（yōu）惠大（dà）众化；服务质量星级化（huà）；

经营宗旨：安全第一；质量第一（yī）；服务第一（yī）；诚信第一；

自公（gōng）司成立（lì）以（yǐ）来，以先（xiān）后在漯河（hé）市（shì）召陵（líng）区、郾（yǎn）城区、临颍县等地区成功经营了十多所中小学（xué）、幼儿园（yuán）校园（yuán）餐厅，积累了丰富的餐厅经营管理经验。获得了各（gè）级领导和业（yè）界的一致好评。

公司优势：

1、专业的管（guǎn）理团（tuán）队

公司（sī）现有职工300余名，所有员工岗前均接受军训与职业技术培（péi）训，其（qí）中高层管理人员12人、营养师6名有三四（sì）级厨师（shī）50余人，公司聘请有国内知名的咨询管理及人力（lì）资源方面的专（zhuān）家作为企（qǐ）业（yè）顾问，每年暑假都进行为期15天的专业知识（shí）技能培训，平时每周坚持一次业务能力专题学（xué）习与培训（xùn）。

2、有一（yī）套先（xiān）进的经（jīng）营管理理念

我们认为：一（yī）个（gè）人（rén），没有思想不行；一（yī）个企业没有理念更不行（háng）。金百顺创立并坚持了以下一些（xiē）基本理念（niàn）：

一（yī）个宗旨：

“微（wēi）利经营、长足发（fā）展、保障高于一切”。没有“无私奉献（xiàn），微利经营（yíng）”的思想是作不（bú）了这份工作的。

二个（gè）大忌：

一（yī）忌发生食品卫生安全方面的问（wèn）题。 二忌误餐（cān）。即便是（shì）误餐一分钟（zhōng）也（yě）是事（shì）故。 三（sān）个（gè）满意： 就餐人（rén）员满意； 甲方满意（yì）； 公司满意。 四（sì）个负责：

对支持我（wǒ）们工（gōng）作的各级领导的政治生命负责； 对（duì）广（guǎng）大（dà）就（jiù）餐朋友（yǒu）的身（shēn）体（tǐ）健康负责； 对公司股东负责； 对公司员工的前途负责（zé）。 五个一样：

消费标准高（gāo）低（dī）一个样（yàng）； 保障人员多少一个样； 干（gàn）部、职工（gōng）一个样；

室内保障、野外保障一个样； 有（yǒu）无监督一（yī）个样。 十化标（biāo）准： 就餐环（huán）境宾馆（guǎn）化（huà）； 服务质量“星（xīng）级化（huà）”； 价格优惠大（dà）众（zhòng）化（huà）； 饮（yǐn）食供（gòng）应多样化； 膳食结构标准化； 食（shí）品加工现代（dài）化（huà）； 应急（jí）保（bǎo）障军事（shì）化（huà）； 经营（yíng）管理科学（xué）化； 人人（rén）工作要量化； 统一标志形象化。

3、有一套完（wán）整（zhěng）的采购配（pèi）送管理（lǐ）系统

为让有限的经费标准（zhǔn）发（fā）挥更高的（de）保障水平（píng），我们所有点商品全部统一采购。另（lìng）外，公司（sī）所有的原材料（liào）都要通（tōng）过严格（gé）的自检、互检（jiǎn）、专检（jiǎn），使管（guǎn）理工作达到深化（huà）、细（xì）化、量（liàng）化（huà），因此卫生安全（quán）、服务水平、供应保障质量都发生了质的飞跃，已基本（běn）达到管理“零缺陷”、工作（zuò）“零事故（gù）”，从业多年（nián）来，公司的保障单位未（wèi）发（fā）生任何卫生安全与质量方（fāng）面的问题。我们所用的（de）面粉采购与南街村面粉（fěn）厂，食用油采购的是全国知名的口福油、东北的秦香大米（mǐ）、双（shuāng）汇的冷鲜肉（ròu）等。

4、有一套（tào）先进的管理（lǐ）体制和运营机制（zhì）

公司从成立以来，通（tōng）过逐步完善，已建（jiàn）成（chéng）一套先进的、与国际企业接轨的有股（gǔ）份制企业特点（diǎn）的（de）管理体制和运营机制。公司实行“横（héng）短纵宽、条块结（jié）合、互（hù）相联动”的（de）体制：机关（guān）通过质（zhì）检、人事、财务（wù）、行政（zhèng）等部门（mén），履行（háng）服务、指导、监督、检查的（de）职能，确保了公司的管理无时不在、无处不在；公司实行（háng）多劳多得、奖（jiǎng）优罚劣、能上能下的“激励”机制，通（tōng）过严格的（de）奖惩制度和不断的（de）激励竞（jìng）争，促使（shǐ）了在员工精神（shén）面貌、工（gōng）作质量、服务水平等多方面永葆发展的（de）势头。这样（yàng）的（de）管（guǎn）理体制（zhì）和运行机（jī）制，在一般的国营单位和集（jí）体单位（wèi）是很（hěn）难（nán）形成的。

5、营养师（shī）制（zhì）定科（kē）学的配餐方案和营（yíng）养食谱。

针（zhēn）对（duì）学校（xiào）学（xué）生发育年（nián）龄段，我们的（de）营养师每（měi）周都要（yào）制定（dìng）科（kē）学合理的（de）配餐方案，以及周一至周五的一周食谱。

6、有一套（tào）丰富的社会化（huà）保（bǎo）障（zhàng）经（jīng）验

公司在社（shè）会（huì）化（huà）保障（zhàng）工作中创立和（hé）积累了（le）丰富的经验：在保障范围（wéi）方面，不但能进行（háng）伙（huǒ）食保障，还可（kě）以组织物业管理和商业服（fú）务；在保障模式方（fāng）面，创建了适（shì）应各种团体需（xū）要的（de）包伙分餐（cān）、刷卡（kǎ）就餐、自（zì）选就（jiù）餐、套餐（cān）、零点等多种供餐（cān）模式；在保障质量方面，公司引进和吸收了（le）全国各（gè）大菜系的精华，确保了供餐食（shí）品（pǐn）的营养搭配、花色品（pǐn）种、色香味形等（děng）满足广大就餐人员的需要（yào）；在卫生（shēng）安全（quán）方面，我们创立了全国团（tuán）膳（shàn）保（bǎo）障界尚未有的“全面质量管（guǎn）理系统”和“考（kǎo）评系统”，确保（bǎo）了所提供（gòng）服务安全卫生、万（wàn）无一失（shī）；在服务水平（píng）方面，公司坚持“顾客就是上帝（dì）”的基本原则，基本上实现（xiàn）了超值服务。

餐厅、商店经（jīng）营管理方案

一（yī）、餐厅形象设计及（jí）改造建设

1、结合校方（fāng）要（yào）求对（duì）现有的餐厅、商店、进行形象设计和部分改造、导（dǎo）入公司餐厅、商店VIS形象系统提升现有餐厅、商店（diàn）的品位。列如：

①餐厅（tīng）公示栏：设置公示栏，公（gōng）布（bù）餐厅管理方面的政（zhèng）策制（zhì）度，让员（yuán）工及时知晓经营的（de）目的和状况。透明的管理方式（shì）使员工有（yǒu）了归属感（gǎn），能（néng）极大地激发员（yuán）工的工作积极性。

②科（kē）学及安全饮食宣（xuān）传：设置宣传（chuán）栏，张贴图片、文字宣传材（cái）料，积极（jí）向学生宣传有关食品安全和科（kē）学饮食方面的知识。

③与学生的（de）互动：提供食（shí）堂管理（lǐ）人员名片和意见卡，及时沟通（tōng）、及（jí）时（shí）反馈（kuì）。定期邀请公司后勤管理人员座谈，虚心听取意（yì）见，不断改进工作。招聘膳食顾问，监督我们的工作（zuò）并提出建议。

实地勘察测（cè）量（liàng）、对现有的流程布（bù）局重新规划（huá），完善功能间（jiān）布局（jú）、按照“生进熟出一条龙、人流物流两条线”的科学流程重新进行动线设计,

（二）供餐方式

根据甲方要（yào）求，我（wǒ）们可以提供以下就餐方式：

1、包伙分餐制 根（gēn）据（jù）甲方提供的伙食（shí）标（biāo）准，按食谱（pǔ）定量定时供应。

2、刷卡自选制 制作（zuò）多品（pǐn）种菜肴及主食，由就（jiù）餐者刷卡自选。

3、零（líng）点自助制（zhì） 根据自助标准设定自助餐品种，也可根据就餐者（zhě）要求提（tí）供（gòng）零点包桌（zhuō）服（fú）务。

4、提（tí）供生日餐、风味餐、小食（shí）品（pǐn）、夜宵等特色服务。

（三）供餐（cān）品种

1、主食（shí）品种：主食制（zhì）作以蒸、煮、炸（zhà）、烙、烤制为主。早餐20个品种以上，如（rú）馒头、包子、点心、蛋糕、面包、炸制食（shí）品、牛奶、豆浆（jiāng）、稀饭等。中、晚餐主食不少（shǎo）于30个品种。如馒头、米（mǐ）饭、包子、发糕、饺子（zǐ）、面条、烙（lào）饼、馅（xiàn）饼和烤（kǎo）制食品等。

2、副食品种：早餐菜品10个（gè）以上，中晚餐菜品达（dá）到30个以上（shàng）。

3、汤（tāng）食品种：除早餐稀（xī）食品外，中晚餐供应应时汤（如菜汤、绿（lǜ）豆汤、姜汤等）

同时也可以根据要求提供地方口味的品种

（四）安全（quán）保证

公（gōng）司严（yán）格遵守《中（zhōng）华人民共和国食品卫生法（fǎ）》大（dà）力推行金百顺全面（miàn）质量管理，始终把饮（yǐn）食卫（wèi）生（shēng）安全视为企（qǐ）业的“生命线”。我们注重（chóng）增强员工（gōng）饮食卫生安全意识，加大饮（yǐn）食卫生安全教育和（hé）培训，不断建立和（hé）完善以制（zhì）度促（cù）管理、以标准保（bǎo）安（ān）全的（de）管理体（tǐ）系，始终坚持“预防为主”和“过程控制（zhì）”的（de）现场管理，采（cǎi）取（qǔ）自检、互（hù）检、专检三位一体的检验程序（xù），确保饮食卫生安全“零事故”。

我们编制了《质检（jiǎn）手册（cè）》、《安全手册》、《经理手（shǒu）册》、《清洁（jié）手册（cè）》等质量（liàng）体系（xì），从原材料（liào）采购、入库检验（yàn）开（kāi）始（shǐ），到存放、初加工（gōng）、切配、烹制、冷（lěng）拼、主（zhǔ）食加工（gōng）、出售的（de）每道（dào）工序都制（zhì）定了严格的标准，由质检（jiǎn）员和（hé）卫生监督实行全程跟踪（zōng）检查，有力的保证了饮（yǐn）食卫生（shēng）安全（quán）“零事故“。

公司彻底消除饮食卫（wèi）生安全隐患。具体措（cuò）施如下（xià）：

1、严（yán）禁采购、加工“三无“（无生产厂（chǎng）家、无生产日期、无保质（zhì）期）产品和腐烂变（biàn）质产品；

2、坚持（chí）食品加工“生进熟出一条龙“程序，坚持荤（hūn）素、生熟分开（kāi）存放和加（jiā）工（gōng），杜绝食物交（jiāo）叉污（wū）染；

3、冷拼加工做到“五专两不进”，即（jí）：专人（rén）、专室、专用具（jù）、专消毒、专冷藏，不准非本室人员进（jìn）入、不（bú）准非半成（chéng）品进入；

4、设（shè）置冷藏留样柜，做到每餐每个主、副食（shí）品种留洋48小时；

5、严（yán）格执行餐（cān）具消毒（dú）保洁（jié）制（zhì）度（dù），所有公用餐具坚持每餐“两洗、两（liǎng）消毒”，即（jí）：刮残渣（zhā）——洗（xǐ）洁精（jīng）清洗——84消毒液完全浸泡——流水过清——蒸汽消毒（dú）——保洁存放；

6、加工现场实行紫外线（xiàn）消毒，刀墩等炊（chuī）厨（chú）用具实行4消毒液消毒浸泡货高温蒸煮消（xiāo）毒；

7、设置完好（hǎo）的防鼠、防蝇措施，随（suí）时清扫环境卫生，营造宾馆（guǎn）化就餐环境；

8、所有人员（yuán）必须体检合格后（hòu）上岗，员工每年（nián）体检一次，发现有传染病者（zhě）立即解聘；

9、公司（sī）派专（zhuān）职（zhí）卫生防疫、质量检（jiǎn）验人员，对食品的加工过程适时全程跟踪监控。

如（rú）果这次竞标成（chéng）功（gōng）我公司将在（zài）学校（xiào）的领（lǐng）导下竭诚服务（wù）于学校和学校保持高度一（yī）致（zhì）服（fú）从学校领导。

在此我们做出以（yǐ）下几点承诺：

严格遵（zūn）守贵校制（zhì）定的各项规定。并定期举办美食免费品尝活动（dòng）

2、严格按照国家饮食卫生标准执行各项（xiàng）操作。

3、严格按照IS09001（2000版）质量管理体系运作。

4、严格履行合约条款，保证质量、份量，用心服务。

5、实行明（míng）码标价，在菜谱和（hé）价目（mù）表上表示饭菜的价格。

6、严格执行公（gōng）司“贫（pín）困生能（néng）吃饱，富裕生能吃好，客人吃（chī）了都（dōu）叫好”的供餐理念。

7、我公司将（jiāng）设置爱心用餐窗（chuāng）口，提供一元一份的低价菜，每餐不少于四种，中（zhōng）晚餐均为学（xué）生（shēng）提供2个免费营养汤；

8、长期开（kāi）展“六个一”活动：一（yī）周邀请师生代表进后（hòu）厨一次；一周开展一次教工就餐满意度调查；一月一次内部服务（wù）评比（bǐ）；

9、我们将（jiāng）与保障单位签订（dìng）食品（pǐn）卫生（shēng）安全保障承诺（nuò）书，积（jī）极配（pèi）合、主（zhǔ）动接受、随（suí）时迎（yíng）接学校及上（shàng）级部（bù）门的检查，欢迎老师学生们的监督指正 。

我的发言到此结束，谢谢大家！

河南润德（dé）餐饮（yǐn）管理有限公司

本文地址（zhǐ）：http://www.jj.0851.yichang.xinxiang.zz.pingliang.ww38.viennacitytours.com/portal/article/index/id/591.html【转载请注明出处】