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食（shí）堂保洁、洗消（xiāo）人员岗位职责：

1、工作职责

在食堂（táng）经理（lǐ）领导下，负责洗菜、摘菜（cài）和餐具清洗消毒等勤杂事（shì）务（wù）性（xìng）工作、负责责任区卫生（shēng）清理（lǐ）与保洁（jié）工（gōng）作。

2、工（gōng）作内容

●检查菜肴等原材料（liào）的（de）品质，做（zuò）好（hǎo）摘菜洗（xǐ）菜工作（zuò），清（qīng）洗后的蔬菜原材料确（què）保无枯叶、无杂质，肉类、鱼（yú）类等晕菜（cài）原材料要保证新鲜无异味、无杂质。

●开餐期间做打汤服务及（jí）对做好米饭及菜（cài）肴添加（jiā）工（gōng）作。

●将需洗餐具、用具用（yòng）不高（gāo）于60度热水和洗（xǐ）洁精洗净漂（piāo）清（qīng），后（hòu）放（fàng）入消（xiāo）毒柜中用（yòng）温度不低于95度时间不少于（yú）40分钟进行消毒，保证餐（cān）具及（jí）用具内外清（qīng）洁卫生、无（wú）油渍、无残渣。

●认真做好责任区(菜架、蒸饭车（chē）、冰柜、小保温台、水池周围及内外、开水器及菜架上方瓷砖、清（qīng）扫（sǎo）操作间（jiān）地面)卫（wèi）生清（qīng）理。

●杜绝违章操（cāo）作，熟练掌握设备安全操作（zuò）要领（lǐng），对需维修项目，及时填写报（bào）修单，并督促、反馈、验收维修（xiū）情况。

●每日（rì）按时将已消（xiāo）毒的餐具（jù）检查（chá）好，放入食堂指定（dìng）位置，保证餐具清（qīng）洁、无（wú）油渍、无残渣（zhā）。

●保证食堂桌椅、地面清洁卫（wèi）生、无杂物、无油渍。

●保证自助保温台表面（miàn）清洁、无油渍，内（nèi）部无杂（zá）物、无水锈、正确操（cāo）作，温（wēn）控（kòng）适中。

●开餐前将泔（gān）水桶放在指（zhǐ）定位置（zhì）、保证内（nèi）外清洁、无异味，开餐（cān）结束（shù）后及时移至食堂外。

●开餐时在售餐（cān）窗口验（yàn）卡、打菜，为就餐人员提供热情周到服（fú）务，听取就餐（cān）人员（yuán）建议或意见，及时将信息反馈（kuì）给后厨。

●检查餐盘回收情况，及时（shí）提示就餐人员注意节约，减少浪费。

●下班前认（rèn）真（zhēn）检（jiǎn）查厨房（fáng）及食堂电气设备是否（fǒu）处于关闭状态。

●每周彻底保洁的（de）时间和内容是：周一所有（yǒu）餐桌（zhuō）；周二（èr）所有餐椅；周三周围（wéi）墙壁；周四玻璃和（hé）门，周五地（dì）面。

●严格遵照执行与（yǔ）采购方建（jiàn）立食堂日常运营管（guǎn）理制（zhì）度